¿Cómo se llama esa comida extraña que comen en Dover Delaware?

Me alojé en Dover Delaware hace años y me presentaron una comida para el desayuno que entusiasmó a los lugareños. Olvidé cómo se llama y no puedo por mi vida encontrar el nombre. Es comparable a scrapple , pero es no scrapple. Tengo recuerdos vívidos de cuando visité a personas allí que decían que odiaban la chatarra, pero que amaban estas otras cosas misteriosas y carnosas.

Alguien sabe de lo que estoy hablando? Recuerdo que las personas decían que la mejor manera de cocinarlo era cortarlo y cocinarlo como tocino.

Como no era chatarra, puede haber sido Spam, cortado y frito.

Para los no iniciados, la chatarra está hecha de partes de cerdo, harina de maíz y especias, no muy diferente a la salchicha, y se ha producido en la región del Atlántico medio de los Estados Unidos desde los primeros días de las colonias.

Del mismo modo, Spam es la marca de un producto enlatado, hecho de carnes cocidas (cerdo, jamón, cualquier otra cosa). Como Scraple es el producto alimenticio icónico de Delaware, Spam es el de Hawaii, tan popular que a veces se lo conoce como 'The Hawaiian Steak'.

El spam ha existido desde la década de 1930, y se volvió tan omnipresente que inspiró el boceto de Monty Python con un sabor horrible, ineludible y llevó al nombre a ser utilizado para correo basura no solicitado.

Esta crítica de TripAdvisor del Hotel du Pont se refiere a un desayuno de servicio a la habitación "de crema de res picada con scrapple" (que) "no se puede perder".

No veo el menú del servicio de habitaciones, pero el restaurante Green Room solo muestra carne de res en el menú del desayuno.

Parece un lugar elegante. Me sentiría tentado a usar el término militar para este plato de mierda sobre tejas .

Especulativo, ya que solo he estado en Delaware dos veces y nunca he desayunado allí, pero Google sugiere (a través de http://www.onlyinyourstate.com/delaware/iconic-delaware-foods/ ) Cream Chipped Beef , que está "seco" carne de res en salsa blanca, generalmente sobre tostadas ". Wikipedia afirma (mis énfasis)

La carne picada se sirve en muchos restaurantes y restaurantes de los Estados Unidos como desayuno. La carne asada con crema es la tarifa estándar en muchos de estos menús, especialmente en el Atlántico Medio , pero se ha vuelto más difícil de encontrar en las cadenas de restaurantes que sirven el desayuno.

¡Queso de cabeza o mejor conocido como souse! ¡La única cosa por la que la gente confunde scrapple!

Enlace a una página de wikipedia sobre queso cabeza.

Podría ser tocino canadiense , pero supongo que fue rollo de cerdo .