Al cocinar okra en un poco de agua, el agua se vuelve pegajosa. ¿Qué libera la okra que hace que el agua se vuelva viscosa? ¿Tendría el goo otros usos culinarios (como aditivo para espesar salsas o mejorar la textura de los
Cuando mi mamá hace okra, agrega okra en la sartén con todo el masala. Cuando cubre la sartén con un plato para que la okra se cocine, vierte un poco de agua sobre el plato. Ella dice que ayuda a cocinar más rápido o algo así, pero no conoce ninguna razón científica. Es más como un consejo...
No me importa particularmente el limo en okra, pero mi esposa lo odia. ¿Existe una técnica probada para reducir la delgadez? Deseo hacer un curry indio cocido a fuego lento (Bhindi) con él, así que freír está fuera.