¿Existe tal cosa como “tofu de almendras” y, de ser así, es un nombre inapropiado?
Acabo de leer una reseña de un restaurante en el New York Times que menciona "tofu de almendras". Hecho de almendras, tiene la lujosa textura de un flan en lugar del rebote gomoso del tofu cuajado de frijoles. Wikipedia hace referencia al "tofu de almendras" a la lista de "gelatina de...