Trabajo en una gran institución de adultos, y con esto quiero decir "prisión". Soy un cocinero del personal, lo que significa que superviso a los infractores haciendo el trabajo diario necesario para mantener a todos alimentados. Tenemos unidades de "segregación administrativa", y estos hombres se envían bandejas en un carro. Están encerrados en sus celdas 23 horas al día.
Ahora, estos hombres tienen derecho a bandejas limpias y seguras, al igual que todos los demás. Sin embargo, esto ha sido casi imposible de hacer cumplir. Los delincuentes responsables de la limpieza de las bandejas son absolutamente indiferentes a la suciedad que tienen; a veces, me he visto obligado a volver a recargar 30 o 40 bandejas.
Cuando intenté controlar este comportamiento, la hostilidad se volvió extrema (casi de inmediato, ¡asegurarse de que las bandejas estén limpias es más trabajo!)
Tenemos una máquina que lava, enjuaga y usa un desinfectante y calienta las bandejas a 140 F o menos, pero a menudo queda grasa o comida en las bandejas porque la calidad de la inspección y el prelavado es terrible, y se rechazan por completo. para ver las bandejas sucias (30% +) cuando estén listas.
El resto del personal y yo no tenemos ninguna esperanza de defendernos a nosotros mismos con lo mal que estamos superados en número si esta hostilidad se extiende, y la situación es peligrosa, aunque no sea así. Por lo tanto, puedo estar poniendo nuestra vida en peligro al tratar de requerir bandejas limpias.
¿Qué tan peligroso sería comer de una de estas bandejas sucias? Nuestra población de presos tiene una tasa de enfermedades crónicas significativamente más alta que el promedio (debido a las drogas y otras conductas peligrosas, como las relaciones sexuales sin protección), por lo que estoy aún más preocupado por las bandejas sucias que en cualquier otro lugar.
Gracias de antemano por cualquier opinión calificada, explicada!
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