¿Dónde puedo encontrar recetas complejas? [cerrado]

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Muy a menudo, cuando busco recetas para algo que quiero probar, solo encuentro "fácil, listo en 20 minutos, una olla, etc." recetas. El problema es que quiero ser desafiado, busco activamente recetas que NO sean simples.

¿Dónde puedo encontrar recetas que no sean simples para ser simples? ¿Hay libros de cocina específicos conocidos para esto? O sitios web?

resources JS Lavertu
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Hay toneladas de libros de cocina (y sitios web) que no cortan esquinas, y desafortunadamente las listas grandes son realmente incómodas en Stack Exchange. No es que no queramos ayudar, sé que puede ser difícil buscar y descubrir cuán complejo es un recurso dado sin leerlo, simplemente no funciona demasiado bien aquí.
Cascabel
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Esta es, creo, una pregunta legítima sobre el lenguaje / dicción culinaria.
rackandboneman
@Jefromi Sí ... Eso es lo que pensé cuando pregunté.
JS Lavertu
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Agregar "desde cero" cuando busco una receta en línea generalmente aumenta el nivel de complejidad.
Erica

Respuestas:

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Si realmente quieres algo complejo, te sugiero el libro de cocina Alinea de Grant Achatz. Este libro destaca las técnicas de gastronomía molecular y las recetas presentadas en su galardonado restaurante en Chicago.

Otra ruta a seguir sería buscar recetas tradicionales de diferentes herencias culinarias. La Fundación James Beard otorgará anualmente los mejores libros de cocina de todo el mundo. Estos serán de alta calidad, sin atajos o cocina tradicional.

Kevin Nowaczyk
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