Consejos para una cocina pequeña.

Disfruto cocinando pero tengo una cocina realmente pequeña. Solo hay alrededor de 3 pies de superficie de trabajo y eso tiene hervidor de agua y tostadora. Tengo una buena cantidad de espacio en los estantes pero todavía necesito despensa de productos y platos en otra habitación.

Me resulta casi imposible mantener la cocina limpia y ordenada mientras cocino. Con platos más complejos que se vuelven casi imposibles.

¿Existen buenas técnicas para cocinar en un espacio pequeño?

Haga lo que hacen los chefs profesionales: limpie constantemente.

Pon todos tus ingredientes en un lugar organizado. Usalos, usalos a ellos. Guardarlos. Limpia la estación.

Si puedes, prepárate. Ponga las cosas preparadas en el refrigerador hasta que las necesite.

Intente usar las mismas pocas herramientas para toda la comida: cubiertos, tazones para mezclar, tabla de cortar. Enjuague y reutilice rápidamente en lugar de multiplicar los utensilios.

Apunte a platos que se puedan cocinar por etapas en la misma olla en lugar de necesitar múltiples ollas o cacerolas.

Pruebe platos con menos ingredientes. Los grandes chefs pueden hacer maravillas con 3, 4 o 5. ¿Quizás no necesites algo más complicado?

Guarda lo no esencial. Mueve la tetera y la tostadora a un estante hasta que hayas terminado. Use el fregadero como depósito para cualquier cosa que no esté usando pero que aún pueda necesitar.

Usa otra habitación también. Una mesa cercana podría convertirse en su área de preparación, un lugar para colocar ingredientes que están preparados, terminados o en espera de ser utilizados (para que su área de trabajo no esté abarrotada de ellos).

Solo algunas ideas.

Algunas ideas anecdóticas que he presenciado e intentado:

• Coloca una tabla de cortar grande sobre el bote de basura y úsalo como mesa auxiliar.

• Usar el lavavajillas o el horno para el almacenamiento (lo que, por supuesto, solo funciona si no va a usar el aparato para el fin previsto).

• Parrillas de enfriamiento apilables, como las de galletas, para sostener cuencos o platos de ingredientes preparados.

• Si tiene una caldera doble, use las sartenes por separado y luego apile (salsa en la sartén inferior, verduras en la sartén superior). Es bueno para los artículos cocidos que deben ponerse en espera hasta que el plato principal esté listo.

• Para almacenamiento, tazas medidoras plegables, cuencos de preparación, colador, etc. O un colador / tabla de cortar sobre el fregadero.

• Latas de almacenamiento magnéticas para especias que se pueden pegar en el refrigerador o el congelador (si su refrigerador no está en un lugar que reciba luz solar directa ... lo que puede hacer que las especias pierdan sabor).

Como alguien que ha pasado por una situación similar (ni siquiera creo que tuviera 3 'de superficie de trabajo), algunas recomendaciones, muchas de las cuales han sido declaradas por otras personas:

• Mantenga la tostadora al menos guardada cuando no esté en uso. Mi abuela guarda el suyo todos los días , a pesar de que no está sufriendo por el espacio suficiente para justificarlo. (Ella es simplemente obsesiva compulsiva por las cosas ordenadas)

• Obtenga una tabla de cortar que pueda abarcar su fregadero. Tendrá que moverlo ocasionalmente para que pueda acceder al fregadero, por lo que querrá que esté rígido, liviano y no demasiado grueso. Como tuve un muy fregadero estrecho (aproximadamente 12 "de ancho x 18" (30 cm x 45 cm), lo suficientemente pequeño como para tener que lavar mi maceta más grande en el momento del baño), utilicé una tabla de 12 "x 18", así que Podría tirar cosas al fregadero según sea necesario para una limpieza posterior; Sin embargo, tenía que mover el tablero si necesitaba agua.

• Considere el almacenamiento fuera de la cocina. Logré adquirir un IBM 7171 (aproximadamente 30 "x 30" en la parte superior, 4 'de alto), que destripé para usar como despensa para productos enlatados. Esto liberó espacio en los gabinetes y me dio un lugar donde podía colocar la tabla de cortar cuando necesitaba acceso al fregadero. Si no tienes suerte con el scavaging, hay algunas compañías que venden pequeñas cosas tipo isla de cocina. También puede mover el hervidor aquí, si es necesario. (No hay migas para limpiar de un hervidor de agua, todavía conservaría la tostadora en la cocina)

• Si tiene una mesa de comedor fuera de la cocina, haga uso de eso también. Es posible que solo necesite guardar un plato de cosas que ha picado para agregarlas posteriormente a la comida temporalmente para limpiar el espacio en la cocina.

• (Además) : reduzca el tamaño de sus ollas / sartenes / equipo de cocina. Procesadores de alimentos, licuadoras, más de una docena de sartenes, etc. Ocupan mucho espacio que podría ser mejor utilizado por las cosas que usa con frecuencia.

• (Además) : considere cuánto guarda en su despensa / despensa. Cuando las cosas salieron a la venta, no me abastecí tanto como ahora, porque simplemente no tenía espacio para almacenar cosas. Además, estaba caminando hacia la tienda que no estaba tan cerca, así que tuve que cargarla, lo que redujo la cantidad que obtendría en cualquier viaje.

• Considera cambiar el menú. Una sartén / olla sin preparación compleja es tu amigo. Había muchos platos que nunca consideraría cocinar mientras tenía mi pequeña cocina. (¿Algo que requirió desplegar cosas? Diablos, no, no tenía espacio).

Ahora, afortunadamente, mientras estaba en la universidad, el hecho de que yo fuera un tipo que cocinaba impresionó bastante a mis (ahora ex) novias; No tuve que cocinar ningún plato sofisticado / complejo.

También notarás que no mencioné colgar las ollas / sartenes. Esto es porque (1) simplemente no había espacio. (Mantuve el mío escondido en el horno, y tendría que limpiarlo cuando quisiera hornear cualquier cosa), y (2) era un apartamento, y no se nos permitía hacer agujeros en las paredes o el techo que yo ' Necesitaría montar cualquier cosa.

Ve a colgar.

Así es, cuelgue cosas del techo y las paredes. Cestas colgantes de alambre, estante de especias montado en la pared, un estante o estante de techo para colgar ollas y sartenes. No deje que se desperdicie ningún espacio vertical.

Si eres el propietario del lugar, puedes construir una mesa plegable en una pared.

Si tiene espacio en el piso, obtenga una mesa de trabajo de cocina con espacio de almacenamiento y mostrador plegable.

Deshágase de los elementos de un solo propósito. Considere guardar los electrodomésticos en un armario cuando no los use.

En cuanto a las técnicas de cocción, busque recetas donde todo se cocina en una sola olla o sartén.
Compra algunos tupperware baratos. Corte y / o mida todos sus ingredientes a la vez, coloque cada uno en su propio tupperware y apílelos en el refrigerador o en el mostrador.
Alterne los elementos de la comida cocinando la longitud para que solo uno necesite espacio en el mostrador a la vez. Entre cada artículo, lave y seque los platos y utensilios usados.

Vivo en un estudio con una cocina muy pequeña. También observo con frecuencia a mi madre cuando cocina en una pequeña galera. Todos los consejos que se han mencionado anteriormente aquí son excelentes, y creo que solo falta uno: ¡prepare tantas cosas con anticipación como sea posible!

(En el caso de mi madre, esto significa hacer la mayor parte del trabajo de preparación posible en su espaciosa cocina en casa. Para mí, y espero por ti, esto significa hacer el trabajo de preparación en la misma pequeña cocina que la 'cocina real' - Pero, oh, bueno.)

Desde cortar verduras hasta completar platos que no necesitan ser servidos de inmediato, hacer el trabajo de preparación con anticipación significa que puede trabajar en un elemento de la comida a la vez, para que pueda extenderse un poco, incluso en Una pequeña cocina. Esto puede significar que pasará toda la tarde en la cocina trabajando en la cena, pero se sentirá más relajado y le faltará el desorden que puede hacer que cocinar parezca una tarea rutinaria.

En resumen: si no puede extenderse en el espacio, ¡hágalo a tiempo!

Intenta reducir la cantidad de equipo que tienes y usas. ¿Tiene espacio para guardar su tostadora y hervidor de agua cuando no esté en uso? Eso te ayudará a liberar algo de área de trabajo. Trate de mantener solo lo que necesita actualmente, para no desperdiciar un valioso espacio de encimera para almacenamiento.

Si puede obtenerlos, las tablas de cortar o simplemente algún tipo de tabla que cubra el fregadero o la placa son realmente útiles, ya que le brindan espacio adicional en una superficie de trabajo. Si puede colocar un estante en la pared para colgar sartenes y otros utensilios, también lo encuentro realmente útil. Tener que agacharme y meterme profundamente en un armario es un problema real para mí en una cocina pequeña, así que si puedes mantener las cosas en alto, me parece realmente útil.

1. Minimice la necesidad de muchas tazas y cucharas de medición (que les gusta esconder y ensuciar el banco) y escalas que ocupan mucho espacio:

   • Mejore la aproximación de pesos y medidas y aprenda sobre qué ingredientes es importante ser precisos y cuándo una buena aproximación es lo suficientemente buena.
   • Use la lata de producto que acaba de vaciar para aproximar otras medidas similares de líquido en lugar de revolver para encontrar una taza de medir.
   • Mida los ingredientes secos antes de mojarlos para que se pueda usar el mismo recipiente sin enjuagar y secar constantemente o encontrar otro.
   • Aprenda cuántas cucharaditas en una cucharada, cuántos cuartos de taza en una taza llena (es sorprendente cuántas personas preguntan cuántos cuartos en un juego de baloncesto) para que se puedan usar menos tazas y cucharas.

2. Si es posible, vuelva a colocar el refrigerador para que la puerta se abra sin bloquearlo de la cocina. Algunas heladeras tienen puertas que se pueden cambiar al otro lado.

3. Pele las verduras con las cáscaras que caen sobre el periódico encima de la estufa u otro equipo, incluso el piso. Limpieza rápida también.

4. Aprenda el amor del cuchillo del chef en lugar de tener un pelador de aguacate, una cortadora de huevos, una variedad de picadoras y trituradoras, una mandolina, picadores de comida 'Como se ve en la televisión' ... y aconseje a los familiares que no lo compren.

Emplea técnicas de cocina que no requieran una cocina (como es de esperar). No pretende ser sarcástico, pero, por ejemplo:

• Calienta al aire libre (si tienes): ¡hola barbacoa!
• Cocine con contenido de ácido (ceviche como ejemplo): se puede colocar un tazón en cualquier lugar de la casa
• Cocine usando el congelador / refrigerador
• Use mucho su horno: encendido (muchas cosas en el horno) a fuego bajo y / o alto, o apagado.
• Los ingredientes precortados o parcialmente preparados generalmente son más caros, pero no tienen que serlo, especialmente si las porciones coinciden y causarán menos desperdicio. Cualquier actividad que no tenga que hacer usted mismo ...