¿Cómo verificar si el aceite de oliva es apto para el consumo o no?

3

¿Cómo verificar si el aceite de oliva es apto para el consumo o no? El aceite está en una botella y no tiene espuma.

EDITAR 1:

El aceite tiene aproximadamente 1 año y medio. Lo guardé en una botella tapada. No le hice nada al aceite. No lo he comido desde hace mucho tiempo.

Agregar referencias a las respuestas será más útil.

food-safety oil olive-oil Acuario_Chica
fuente
2
¿Puedes incluir también información de fondo? Es la razón por la que pregunta porque la ha tenido durante mucho, mucho tiempo. Si es así, ¿cuánto tiempo lo has tenido? ¿O inadvertidamente le hiciste algo al aceite de oliva? ¿En qué caso puedes explicar qué pasó?
Jay
@ Jay Por favor, vea la edición.
Aquarius_Girl

Respuestas:

4

Anisha, Derobert ha comenzado una pregunta / respuesta wiki comunitaria con respecto a la vida útil aquí: ¿Cuánto tiempo puedo almacenar una comida en la despensa, el refrigerador o el congelador?

Otra buena fuente es stilltasty: http://stilltasty.com/fooditems/index/17801

El aceite de oliva se puede almacenar durante 1.5-2 años. Esto depende de la temperatura de dónde se encuentra y dónde almacenó el aceite de oliva (cuánta luz solar recibe).

Sin embargo, es relativamente fácil saber si todavía es bueno por el olor. Cuando las grasas se ponen malas, se vuelven rancias. Eche un vistazo a esta fuente si tiene problemas para detectar la ranciedad: http://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-basics/good-olive-oils-gone-bad/8900

Arrendajo
fuente
4

El aceite de oliva no se pone rancio de repente (a diferencia de la mantequilla en la que este proceso es bastante rápido), pero su sabor se deteriora con el tiempo. AFAIK ocurre principalmente debido a la oxidación, no a bacterias u hongos, y no hay subproductos peligrosos / venenosos.

Tengo una botella de aceite de oliva que abrí hace aproximadamente un año y tiene un sabor notablemente diferente del aceite fresco (aunque no demasiado picante para tirarlo).

Mischa Arefiev
fuente
Mischa, gracias, pero publicar algunas referencias a tus reclamos sería más útil.
Aquarius_Girl
1
@AnishaKaul: seguro: web.archive.org/web/20071011140518/oliveoilsource.com/…
Mischa Arefiev
2

Puede verificar por olor y sabor. Si huele a aceite de oliva y sabe a aceite de oliva, es probable que sea aceite de oliva (y apto para el consumo).

El aceite de oliva debe mantenerse hermético y fuera de la luz solar.

Donde vivo, (algunas) personas entierran barriles durante años y disfrutan del aceite envejecido. Probablemente un poco como el vino de crianza.

BaffledCook
fuente
¿Donde vives exactamente? ¿Cuál sería el beneficio del petróleo "envejecido"? Nada me viene a la mente.
Jay
1
Vivo en España y no conozco absolutamente ningún beneficio en el envejecimiento del aceite. Sin embargo, las personas que me lo contaron dijeron que era un sabor muy suave.
BaffledCook