¿Las cabezas de los porgies son venenosas?

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Encontré en el artículo de Wikipedia sobre porgies , hay una cita de una referencia que dice que:

  1. Johnson, GD y Gill, AC (1998). Paxton, JR y Eschmeyer, WN. ed. Enciclopedia de los peces. San Diego: Academic Press. pags. 184. ISBN 0-12-547665-5. Se sabe que comer la cabeza causa alucinaciones y dura muchos días.

Me preguntaba si sus cabezas contienen algo de veneno u otras cosas malas, y por lo tanto, ¿no son comestibles y deben retirarse antes de cocinar?

Todos los peces son capturados en Maryland.

food-safety fish Tim
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Esto es realmente tres preguntas distintas. Por favor, rómpelo. Gracias.
Yossarian
Simplemente lo quitaría para estar seguro. De todos modos, esto suena como si pudiera ser peligroso probar, así que ¿crees que deberías tomar la palabra (es decir, la respuesta) de alguna persona al azar para ello?
bitmask el

Respuestas:

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Hay mejores referencias en Wikipedia, para estar seguro.

Aparentemente, los romanos comieron la Sarpa Salpa , un tipo de brema, por sus efectos alucinantes. Estas alucinaciones son causadas por una toxina llamada ictioallyeinotoxismo , presente en el plancton y las algas que come el pez.

Es mejor evitar estas toxinas ya que se dice que las alucinaciones no son agradables.

BaffledCook
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