¿Cómo obtengo el aroma quemado de los alimentos quemados?

A veces quemo el fondo de la sartén por descuido o por no remover lo suficiente. El olor a quemado tiende a persistir incluso después de separar los pedazos no quemados. ¿Hay alguna forma de arreglar esto?

Bueno, si el aroma está realmente en la comida, entonces no hay mucho que puedas hacer. Sin embargo, puedes tomar medidas para asegurarte de que el aroma sea lo más suave posible. Es muy posible que una gran parte del aroma quemado esté simplemente en el aire.

• Encienda los extractores para sacar el aroma de su cocina lo antes posible
• Sumerja la superficie quemada en agua lo antes posible para evitar que el aroma se extienda
• Tenga mucho cuidado al "separar" lo no quemado de lo quemado
• Inhale algo muy fuertemente perfumado. ¿Por qué? Es muy probable que una parte significativa del olor a quemado esté simplemente atascado en la nariz. Si de alguna manera puede anular esa fuente del aroma ardiente, tal vez pueda medir con mayor precisión si el alimento en sí lo tiene.
• Posiblemente podría dominarlo agregando algo muy fragante a su plato que se ajuste. Si su plato funcionaría con limón o lima, esto podría ayudar. Si es un desierto, tal vez la canela o el clavo de olor puedan ser útiles.

Sin embargo, lo mejor es la prevención. Use calor más bajo cuando sea posible si se encuentra descuidado regularmente. El uso de una mejor olla / sartén puede ayudar también dependiendo de lo que esté usando actualmente. Además, no rechace la ayuda si sus invitados lo ofrecen. ¡Hazlos revolver! :RE

PD: no inhales algo peligroso como lejía o amoníaco.

Realmente depende de lo que estés cocinando. Algo firme, como carne o pan, probablemente pueda cortar la parte quemada. Cualquier cosa con un componente líquido, el sabor quemado probablemente se infunde en todas partes.

Otros pueden tener mejores sugerencias sobre cómo enmascarar el sabor, pero nuevamente esto dependerá exactamente de qué se trata.

Si el fondo de la sopa o salsa comienza a arder:

Aleje la sartén del fuego.
Intenta mover rápidamente las partes superiores a otra sartén levantando suavemente la parte superior.
No revuelva y no raspe el fondo.
Esto minimizará el sabor a quemado en la comida (que es lo que más importa).

Si esto sucede regularmente, intente cocinar a fuego más bajo y establezca un temporizador para recordar que debe agitar.

Algunos remedios caseros:

• Aparentemente, para el arroz quemado, puede tomar las cáscaras (como papel) de las cebollas para absorber el aroma a quemado.
• Algunas personas usan mantequilla de maní en platos quemados (mojados).
• El sabor a café (si corresponde al plato) puede enmascarar

Si quema arroz mientras lo cocina al vapor, una rebanada de pan blanco suave colocado encima de la sartén realmente ayuda.

Para las salsas, si sabe que lo quemó antes de revolverlo, coloque con cuidado la capa superior en una sartén nueva. Al menos de esa manera no mezclarás trozos quemados en todo el plato.

Una cosa más, intente usar sartenes inferiores más pesados, ya que tenderán a no quemarse tanto. También puede probar un difusor de calor, que es una pequeña cosa que puede comprar que se encuentra entre su quemador y la base de la sartén. Estos funcionan muy bien para todo lo que se supone que se cocina lentamente durante mucho tiempo.