¿Cómo debo dar propina si la comida es buena pero el servicio del mesero es terrible en los Estados Unidos?

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Yo doy propinas todo el tiempo en los EE. UU., Generalmente del 15% al ​​20%. La comida suele ser buena, pero a veces el servicio que recibí del camarero / camarera es terrible. Él / Ella básicamente me ignoraba todo el tiempo, a pesar de que hice múltiples solicitudes.

¿Debo reducir la cantidad de propina o dejar un mensaje en el recibo para informarle si es terrible? ¿Qué pasa si la comida es realmente buena?

Tuan Anh Hoang-Vu
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Nunca doy propina, se supone que el camarero debe hacer su trabajo y que el empleador debe pagarle al empleado, teniendo en cuenta el desempeño laboral si es necesario. No veo por qué el empleador debe externalizar parte de sus funciones al cliente.
Conde Iblis
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@CountIblis Si estás en los Estados Unidos, eso simplemente está mal. La expectativa cultural es que usted propina alrededor del 15% en promedio para el servicio de restaurante, y eso se ingresó directamente al sistema. Los camareros generalmente pagan $ 2- $ 3 por hora. Puede estar en desacuerdo con el mecanismo cultural todo lo que quiera, pero no dar propina a los camareros es grosero.
Joe
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@Joe y luego la gente se sorprende cuando reciben un mal servicio. Si debe pagar una propina, no importa cuán horrible sea el servicio, ¿por qué un camarero se molestaría en brindarle algún servicio? Solo espera la "expectativa cultural" y no hagas nada.
Salvador Dali
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Pero, ¿cómo debería ser despedido si hay 0 comentarios? Hizo un trabajo horrible, obtuvo un 15%, hizo un trabajo normal, obtuvo un 15%. ¿Cómo deberían él o su gerente descubrir que tiene un desempeño inferior? Por otro lado, no hay expectativas culturales en el desarrollo de software. Si no cumplí con algunos plazos y espero que una expectativa cultural me traiga un ascenso, mi gerente lo notará y me despedirá.
Salvador Dali
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@SalvadorDali Usted da propina en consecuencia. He dejado consejos 2c antes cuando una camarera estaba demasiado ocupada cotilleando para conseguirnos algo tan simple como el agua. Si recibe un mal servicio, dar una baja es LA FORMA en que lo presenta ... y tal vez una nota en el recibo. O una queja a la gerencia, así como sin propina. No TIENES que dar una propina del 15% ... eso es lo que se espera excepto el servicio capaz ... Sube o baja dependiendo del servicio que realmente recibas. No es un concepto difícil.
WernerCD

Respuestas:

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La propina es por el servicio, el precio del menú es por la comida.

Si el servicio es malo, deje una pequeña propina. Esto le mostrará a la persona de espera que no olvidó dar propina, pero sintió que su servicio no lo merecía.

Por el contrario, es importante no dejar una mala propina si la comida era mala pero el servicio era bueno. Los camareros no pueden mejorar la comida y no deben ser castigados por eso. Si este es el caso, probablemente no volvería al restaurante otra vez. La próxima vez puedo encontrar un camarero mejor / diferente, pero la cantidad de chefs es mucho más limitada.

cdkMoose
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La propina es la cantidad que quieras dejar. Un rango de 15-20 es un punto de partida razonable. No hay ningún requisito para dar propina (aunque hay una expectativa) y ciertamente si desea enviar un mensaje, dejar menos del 15% podría hacerlo. Por supuesto, algunos camareros no reconocen sus propias deficiencias y piensan que usted es simplemente barato. YMMV.
cdkMoose
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@nsn La propina más pequeña es en realidad $ 0.01: en la costumbre de los EE. UU., esta es la crítica más extrema de un camarero, y es similar a decir directamente "Dejé este centavo solo para hacerle saber que no olvidé dejar una propina, realmente nos trató terriblemente "- no está lejos de" joderte ". De mis miles de visitas a restaurantes en mi vida en los EE. UU., Tal vez haya tenido razones para hacer esto ... ¿una vez, dos veces tal vez? <15% de una factura se considera una propina algo baja, con un 15% que significa "eras adecuado" y un 20% o más "hiciste un gran trabajo, te dejo más de lo que requiere la costumbre social".
BrianH
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Los restaurantes @nsn pueden exigir propinas ("propina"). ese es su derecho como empresa. Esto es algo común, pero generalmente los restaurantes solo te obligan a pagar propinas cuando hay un cierto número mínimo de comensales (5-7, por lo general). Nunca he oído hablar de un restaurante que requiera propina en todas las comidas.
Pide disculpas y reinstala a Monica
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@BrianDHall $ 0.02, no $ 0.01 - solo mis dos centavos :)
hobbs
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Por lo general, doy una propina del 20%, en gran parte porque he conocido a muchas personas que trabajaron como camareros que han relatado cuántas personas nunca dan propinas. En los EE. UU., Se suele dar una propina del 15%, pero algunas personas solo dan una propina de $ 5 sin importar cuán grande sea el cheque; alguna propina del 10% porque es fácil de calcular; y algunos no dan propina porque son baratos. Debo dar una propina del 20%, y generalmente los camareros luchan por ponerme en su sección. Se me ha dado una propina más que el cheque si es un cheque pequeño (por ejemplo, helado con mi hija pequeña) y la camarera hizo que la visita fuera divertida / especial (por ejemplo, 10 $ en un cheque de 5 $).
Bob Jarvis
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cdkMoose es correcto porque la calidad de los alimentos no debe influir en su punta. Sin embargo, su pregunta parece operar sobre una premisa un poco falsa, y creo que también debería decirse que dejar una pequeña propina por un servicio deficiente debe hacerse solo en circunstancias excepcionales.

Por circunstancias excepcionales, me refiero a hostilidad activa o grosería extrema por parte del camarero. En el caso de que el camarero simplemente no esté atento, aún debe dejar una propina completa. Este es el por qué:

  • En muchos restaurantes y especialmente durante las horas pico, los camareros tienen un trabajo excesivo y, a menudo, no pueden estar tan atentos como les gustaría.
  • El personal de la mayoría de los restaurantes en los EE. UU. Se paga casi completamente con propinas. Obtener una propina no es una pequeña bonificación por un buen servicio, es su sustento.
  • Pocas otras profesiones exigen una atención tan constante con la posibilidad de penalización financiera inmediata por un solo fracaso. Si estoy teniendo un día lento en el trabajo, mi jefe podría reprenderme, pero no puede cortar arbitrariamente mi próximo sueldo.
  • La cultura de las propinas está fuertemente arraigada en los EE. UU., Y muchos verán que dejar una pequeña propina es extremadamente grosero, incluso si el servicio no fue óptimo.

Si desea dar propina en función de la calidad del servicio, le sugiero adoptar la mentalidad opuesta a la adoptada en su pregunta; en lugar de castigar el mal servicio, premie el buen servicio. Por ejemplo, planifique siempre dar una propina del 20% como una "tarifa de servicio" fija, pero ocasionalmente deje un 5-10% adicional de "propina voluntaria" para un servicio excepcional.

usuario29655
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Tiempo para vivir salarios mínimos, por lo que el personal no tiene que pedir dinero Eleve el precio de la comida y pague eso al personal.
Willeke
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+1 para la comparación con casi cualquier otro trabajo, en el que me pagan igual, independientemente de lo bien que haga una tarea individual. Todos tienen un mal día. Sería bueno si empezáramos a pagar los servidores correctamente, pero hasta entonces, es necesario dar propinas.
Jeremy Nottingham
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@ user29655 Las razones de un servidor para no estar 100% en su juego no son culpa ni problema del cliente. Yo, como cliente, no debería pagar una prima por un servicio terrible.
UnhandledExcepSean
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@Ghost nadie te impedirá dejar una propina tacaña por el motivo que consideres conveniente, y dudo que pueda convencerte de que no lo hagas. Dicho esto, en este caso y en otros, creo que es mejor para uno hacer lo que es generoso y amable, incluso si no es estrictamente su "culpa o problema". Y reiteraría que desde la perspectiva del servidor, una propina no es una "prima", son sus ingresos.
user29655
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Si los camareros tienen un trabajo excesivo, entonces atienden a más clientes de los que deberían, por lo que necesitan una propina más pequeña de cada cliente para obtener un ingreso decente. Por lo tanto, está bien darles esa pequeña propina para reflejar el mal servicio que reciben porque están sobrecargados de trabajo.
Mike Scott,
16

Me gusta darles la moneda de menor valor que tengo; de esa manera sabían que no había olvidado una propina. Luego hablo con el gerente o envíanos un correo electrónico.

UnhandledExcepSean
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@JeremyNottingham ¿Hablar con el gerente y / o enviarles comentarios por correo electrónico no es constructivo para mejorar la calidad del servicio de un servidor? No es mi trabajo hacerlos mejores para servir a los demás.
UnhandledExcepSean
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Dar propina con un centavo o una moneda de cinco centavos no es constructivo para mejorar la calidad del servicio. Hablar con el gerente puede darle una comida gratis, que generalmente es lo que realmente quiere un volquete bajo.
Jeremy Nottingham
77
@JeremyNottingham Puede que haya entendido mal esto, no haber vivido en los EE. UU., Pero no veo por completo cómo una propina baja no es constructiva, si se usa en combinación con una queja al gerente. Un camarero que recibe constantemente bajas propinas y muchas quejas tendrán que mejorar o ser despedido / renunciar debido a los bajos ingresos.
Marzo Ho
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@JeremyNottingham ¿Cómo debería un cliente descontento expresar su desaprobación del servicio que recibió?
Nobilis
55
@JeremyNottingham Creo que los restaurantes brindan comida y los servidores brindan servicio. Como dijo cdkMoose, el precio de la comida está en el menú y el servicio está en la propina. Los camareros / camareras deben proporcionar al menos un servicio adecuado para recibir una propina razonable.
Tuan Anh Hoang-Vu
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En muchos lugares, las propinas no son solo para los camareros, sino que en realidad se comparten con los ayudantes de camarero, el cantinero y, a veces, otros miembros del personal, generalmente no los cocineros, pero incluso ocasionalmente.

También son una fracción significativa de sus salarios, la mayoría de los camareros ganan unos pocos dólares por hora "más propinas" en lugar de un salario normal completo. Cuando trabajaba en la universidad en un lugar de desayuno / cena local, a precios bajos pero a cambio de una mesa alta, generalmente sacaba $ 10- $ 15 por hora en propinas y $ 3.15 por hora en salarios (salario mínimo de IL en ese momento), y dio 25% de eso al camarero y los ayudantes de camarero (15% y 10% si recuerdo).

Dar propina a cero o casi cero, especialmente si obviamente no eres estadounidense, no logrará nada más que hacerles pensar que eres un extranjero sin ninguna idea de nuestras costumbres.

En cambio, dé una propina en el extremo inferior de su zona de confort, para mí eso es un mínimo de 10%, la mayoría de las veces 20% con un servicio promedio a bueno, y deje un comentario con el camarero o el gerente, dependiendo de cuál sea el problema, si fue lo suficientemente significativo como para justificar hacerlo. Si el camarero simplemente no estaba atento, dejarle saber puede ser realmente útil para él en el futuro. Si el camarero fue grosero o de lo contrario no se siente cómodo hablando con él, es útil informarle al gerente; tenga en cuenta que si lo hace en persona antes de pagar, envía una señal de que espera una compensación, por lo que a menudo es mejor hacerlo después de haber pagado.

Como ex camarero, definitivamente hubiera apreciado que me avisaran si no estuviera lo suficientemente atento a una mesa, y la mayoría de las veces probablemente ya lo sabía. Era bastante bueno en mi trabajo, por lo general recibía entre el porcentaje más alto en propinas de los restaurantes en los que trabajaba (después del primero), pero todavía tenía mesas en las que cometía errores, días que no estaba tan al tanto de las cosas, o de lo contrario tuvo problemas. Un rápido:

Hola, gracias por servirme hoy. No te preocupes por el té helado que pedí.

es una forma bastante no conflictiva de recordarle al camarero que no hizo algo que le pediste.

Joe
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Cómo le pagan no es asunto de los clientes. Que compartas consejos tampoco es de su incumbencia. Sabías muy bien lo que implicaba el foque y lo mantuviste de todos modos. Obtienes consejos pobres por un servicio deficiente. No me gusta nada de eso, busca otro trabajo.
Andy
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La calidad de la comida es irrelevante para la propina. Al cocinero se le paga un salario completo y no recibe ninguna propina. Por lo tanto, su única preocupación al decidir cuánto debe dar una propina en el servicio prestado por el camarero o la camarera. NO recompense al personal de servicio por el trabajo de la cocina.

Personalmente, si recibo un mal servicio, le doy una propina aproximadamente la mitad del promedio; entonces alrededor del 7.5%. Si obtengo un buen servicio, entonces vuelco sobre el promedio (22.5%).

Toda la carrera profesional de mi esposa ha implicado alguna forma de propina, por lo que a menudo da propinas hasta un 50% y cree que esto no ha pasado desapercibido. A menudo, la gente nos reconoce cuando entramos en un lugar que frecuentamos regularmente, y recibimos un servicio increíble porque saben que se acerca una gran propina.

Graeme Oxley
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Nunca he recibido un servicio tan deficiente que el camarero no merecía una propina por su tiempo. La mayoría de los casos en los que el servidor hizo el peor trabajo, obviamente estaban dentro o fuera de la capacitación y todavía estaban un poco abrumados.

Normalmente uso el 15% como punto de partida. Si estaba en el extremo de lo malo, jugaré rápido y suelto, tal vez redondee al $ 1 más cercano y lo corto al 14% más o menos. Cuando trabajaba en un restaurante (hace 15 años), el salario por hora era de $ 2.13 por hora (o aproximadamente ... dentro de $ .10). A menos que sean totalmente hostiles conmigo (lo que nunca ha sucedido), se merecen su 15%.

Esto es en los Estados Unidos.

Jason
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+1 Para agregar detalles a la parte del salario, $ 2.13 / hr es el salario mínimo federal actual para un empleado que recibe propinas; sin embargo, el empleador debe compensar la diferencia si las propinas de $ 2.13 / h más son inferiores al salario mínimo regular, es decir, $ 7.25 / h.
Daniel
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@Daniel Si ese es el caso, los extranjeros no deberían sentirse culpables por no dar propina.
curiousdannii
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@curiousdannii esa no es la forma en que funciona. No se calcula por mesa, es decir, si paso una hora sirviendo su mesa y no me da propina, el empleador tiene que pagarme la diferencia. Normalmente, un servidor compensar la diferencia en algunos de sus cuadros e ir sobre el salario mínimo en total - por lo que si no te propina, todavía estás quitando de salario de esa persona. Esperar en las mesas no pretende ser un trabajo de salario mínimo.
Jason
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@ Jason De acuerdo, excepto con su último punto. Los trabajos de servicio de nivel de entrada no calificados son los candidatos perfectos para el salario mínimo. El salario mínimo es demasiado bajo.
Matthew leyó
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Las tablas de espera no son un trabajo de servicio básico no calificado. Eso sería comida rápida.
Jason
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La pieza maravillosamente minuciosa de Tim Urban Todo lo que no sabes sobre las propinas explica de qué se trata la propina en los EE. UU.

A menos que un servidor sea activamente hostil, grosero y ofensivo para usted, no es correcto privarlos de sus ingresos. Así es como funciona en los Estados Unidos.

Además, como se menciona, si obtienen buenos consejos, los servidores lo ven como un reflejo de su buen servicio, pero si reciben malos consejos, lo ven como un reflejo muy pobre en el volquete. Por lo tanto, la propina por sí sola no es un medio efectivo de comunicar su satisfacción (o falta de ella) con el servicio: dejar una propina por debajo del 10% está privando al servidor de sus ingresos (que se merecen incluso con lo que muchos podrían considerar un servicio "inferior") , pero dar una propina por encima de eso todavía está en el rango de lo que la gente podría dar para el servicio ordinario, por lo que sus intenciones no quedan claras.

Sin duda, puede dar una propina en el extremo inferior del rango aceptable (15%, o un mínimo de 10% si el servicio fue realmente malo), pero tenga en cuenta que esto no tiene sentido a menos que comunique su insatisfacción claramente con palabras . Hablar con el gerente es útil para todos los interesados: el gerente es consciente del problema, el servidor tiene la oportunidad de mejorar y usted ha comunicado con éxito su insatisfacción. De hecho, incluso puede recibir un certificado de regalo.

Para responder a la pregunta más directa: Ciertamente no base su propina en la calidad de la comida , pero tampoco la base demasiado en la calidad del servicio. Simplemente no es tan útil para nadie. Considérelo parte del precio de la comida; no gastes la comida juzgando al servidor; y si al final de la comida tiene opiniones firmes sobre la calidad del servicio, comuníquelo directamente.

John Peyton
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Un punto interesante en el enlace sobre las tasas de inflexión de un país que se correlaciona con la corrupción en ese país, que podría ayudar a explicar las diferentes actitudes hacia las propinas entre las diferentes nacionalidades, que parecen variar de "siempre debe dar propina" a "¿por qué pagaría a alguien? extra por hacer su trabajo? ". Hay lugares donde la entrega de dinero extra se considera desagradable, y he visto personas que se niegan a recibir las propinas que se les ofrecieron.
bain
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Mientras esté en los EE. UU., Definitivamente debe dar propina. Esto solo debe basarse en el servicio; le das propina a tu mesero, NO al cocinero. Generalmente uso el 20% como punto de partida, si no siento que hicieron un buen trabajo, bajaré al 15% (o más si es necesario). Del mismo modo, subiré al 30% si siento que el servidor realmente se lo ganó. En casi todos los casos, este es su cheque de pago. Necesitan ganárselo, pero si hacen un gran trabajo, hágales saber.

Si el servicio carecía seriamente Y el lugar no estaba obviamente ocupado (¡debemos tenerlo en cuenta!), Reduciré la propina al 10%. Sin embargo, en este caso también es apropiado dejar una nota con un 'consejo' sobre cómo mejorar. Mantenlo positivo, crítica constructiva, sé amable.

He usado la punta de centavo antes. Pero para algo así, el servidor tiene que ofenderme. No es algo reservado para un mal servicio.

Dejando de lado, tenga en cuenta que PUEDE hablar con el administrador de los servidores sobre su rendimiento. Destacaré con esta afirmación, que si tienes un servidor increíble, eso es igual de importante transmitir al gerente también, para que puedan ser recompensados ​​por ser increíbles.

Zilo
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Las propinas en los EE. UU. Se combinan con frecuencia, con los camareros que cortan los lavaplatos y, a veces, otros miembros del personal de la cocina, por lo que no solo está dando propinas a los camareros.
Russell Borogove
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En todas las circunstancias, excepto en las más excepcionales, intente dar una propina entre 10-20% (incluso 10 es un poco bajo), sin embargo, ciertos escenarios definitivamente se inclinarían hacia no seguir este estándar, siga leyendo para mi propio ejemplo personal.

Fui al restaurante de Chili's para cenar, no estaba ocupado en absoluto y nos sentamos de inmediato. Nuestro servidor tomó nuestro pedido y luego nunca la volvimos a ver, otro servidor dejó nuestra comida y nadie vino a preguntar cómo estaba o comprobar si queríamos algo más. Finalmente terminamos necesitando caminar hasta la anfitriona para obtener y pagar nuestra factura; nos propusimos no dar propina en absoluto.

JustinM - Restablece a Monica
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Creo que una retroalimentación al personal administrativo de cómo le sirvió el camarero / camarera lo hará. Sin embargo, la comida es excelente, seguramente dejar una propina es algo que se puede considerar, ya que en la cocina hay algunos cocineros dedicados que están haciendo todo lo posible para sonreír cuando salgas del restaurante.

Asli
fuente
Propinas por el servicio no la calidad de la comida.
Andy
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Solo para información adicional y advertencia:

Muchos restaurantes en Nueva Inglaterra y en la frontera con Canadá agregarán una propina automática del 18% a su factura. Esto significa que han decidido cuánto va a dar propina y ponerlo en su factura.

Siempre le dirán que lo están agregando, o le advertirán que se agregará ... pero solo en letra pequeña. Mucha gente no se da cuenta y da propina dos veces. Los servidores nunca rechazarán dos propinas en la misma factura.

usuario29792
fuente
Desde mi experiencia, el auto de 18% de propina generalmente solo para grupos de 6 o más, O en restaurantes inusualmente ostentosos. Pero solo tengo una experiencia limitada para cenar en Nueva Inglaterra o en la frontera con Canadá, así que tal vez algo peculiar está sucediendo allí.
Kenny LJ
Vivo en NE, cerca de la frontera canadiense, y el 18% automático es el mismo que en cualquier otro lugar en el que he estado en los EE. UU., Solo para fiestas de 6-8 o más.
Andy