Encontrar alimentos sin gluten y especialmente vegetarianos sigue siendo muy complicado en Perú.
Por qué: (debido a diferencias en idiomas y cultura)
La comida vegetariana sin carne (comida sin carne) a menudo significa comida sin todas las carnes, excepto el pollo. Porque "carne" no incluye "pollo" o carne procesada como jamón, salami, carne molida. Es un malentendido común en muchos restaurantes que si ordena un plato sin carne, obtiene uno con pollo u otra carne procesada.
Comer carne es importante para los peruanos. Muestra que trabajas duro y puedes permitirte comprar carne. Si te invitan a una cena o almuerzo, habrá carne, porque tu anfitrión quiere mostrarte: es un honor tenerte. Además, a muchos peruanos les encanta el pollo ("pollo a la brasa" o "caldo blanco").
Pero hay platos que son vegetarianos y sin gluten:
- "Choclo con queso" es mazorca de maíz cocida con queso salado
- "Chupe de viernes" es una sopa de verduras con pescado (depende de tu dieta)
- "Cauche de queso" es una sopa de queso con cebolla y tomate.
- Papas "Papa a la huancaina u Ocopa" con una deliciosa salsa a base de chiles, cebollas y queso peruanos
- "Causa a la limeña" es un tipo de puré de papas mezclado con aguacate, huevos y algunas veces atún
- "Ceviche" una ensalada de pescado agrio, servido con maíz, batatas
- ...
Vea el enlace de platos típicos peruanos a continuación.
Hay una forma de comer sin gluten y vegetariano; Si no puede encontrar ningún plato vegetariano en el menú, puede pedir arroz simple, maíz o papas cocidas (dulces), a veces quinua (existen en todos los restaurantes, porque son la base de casi todos los platos peruanos).
Hay restaurantes vegetarianos en ciudades más grandes como Lima, Arequipa y Cusco. Realmente puedo recomendar probar los restaurantes de las comunidades Hare Krishna, porque tienen una gran experiencia cocinando vegetales con diferentes verduras, hierbas y granos y no solo aplican platos de carne en una dieta vegetariana para turistas vegetarianos.
En Plaza Vea, Wong, Candy, El Super, los grandes supermercados, puedes encontrar productos sin gluten. Si realiza una caminata o un viaje más largo a la selva, prepárese.
Si va a los grandes mercados, puede encontrar frutas y verduras típicas:
Vegetales:
- ají
- camote
- caigua
- chuño
- huatacay
- mashua
- nabo
- oca
- olluco
- rabanito
- rocoto
- yuca
Frutas
- aguaje
- camu camu
- capulí
- carambola
- chirimoya
- granadilla
- guanábana
- guayaba
- lúcuma
- membrillo
- noni
- pacay
- pepino
- pithaya
- sauco
- tumbo serrano
- atún
Sobreviví en Perú con mi dieta vegetariana / vegana / sin gluten flexible y probé maravillosos platos, frutas y verduras. Mi consejo es comunicarme: cuál es mi deseo, problema, alergia, siempre hay una solución, pero no espere que palabras como intolerante al gluten, vegetariano o vegano sean comunes. Mantente flexible
Platos peruanos en ingles y español
Ejemplo de productos sin gluten en el supermercado Wong
