Primero diversifiqué mi fuente de proteínas comiendo frijoles. Luego me alegró descubrir que es mucho más fácil encontrar frijoles orgánicos que carne vacuna orgánica. Aún mejor, podría abastecer una variedad de frijoles y reducir mi visita a la tienda de alimentos saludables a una vez cada seis meses.
Ahora las malas noticias. Antes de cocinar los frijoles, los sumerjo en agua durante la noche. Ahora estoy descubriendo que un tipo de frijoles está infectado con insectos. Estos insectos vivos flotan en la superficie. Esto sucedió a pesar de que almacené los frijoles en un recipiente hermético. Dado el almacenamiento hermético, supongo que compré los frijoles ya contaminados, posiblemente con huevos.
¿Es esta una de las sorpresas desagradables que uno debe soportar de vez en cuando si elige frijoles orgánicos? Supongo que la razón por la que los humanos estamos interesados en los alimentos orgánicos, la ausencia de pesticidas, es también la razón por la cual los insectos se sentirán atraídos por ellos. Aunque pueden estar presentes tanto en otros alimentos no orgánicos, excepto que habrían perecido.
En los viejos tiempos, aparentemente no era raro comprar manzanas de la tienda y de vez en cuando encontrar un gusano. En estos días, incluso las manzanas orgánicas nunca muestran estas proteínas indeseables, posiblemente como resultado de la irradiación de alimentos.
Especialmente si eres vegetariano, me gustaría saber de ti si es posible buscar mejores tiendas o si esto es parte del trato.
Respuestas:
Orgánico o no, siempre existe la posibilidad de que un artículo, especialmente un artículo seco y almacenado, pueda infestarse en cualquier punto del ciclo. Frijoles secos, parece más probable que sea un problema de almacenamiento en algún momento, pero realmente podría ser en cualquier momento. Los llevaría de regreso a las tiendas, les daría la oportunidad de corregir la situación, luego decidiría por su respuesta si son proveedores y si la marca es una que seguiría usando.
Ahora las malas noticias. Supongo que se encuentra en los EE. UU., Pero las mismas declaraciones o similares son ciertas en otros lugares: cultivé por un tiempo y a menudo me preguntaron por qué no obtuve la certificación orgánica. Las razones eran simples, no estaba de acuerdo con las reglas asociadas con la certificación orgánica, las tarifas adicionales y las inspecciones por el derecho a etiquetar mis artículos de una manera que, en mi opinión, engaña al consumidor. "Orgánico" es un etiquetado y una norma legal del USDA establecida en los Estados Unidos, que el público en general lee como agricultura natural, segura, sostenible y sin pesticidas, herbicidas y fungicidas. Eso es lo que se pretendía, pero una vez que las regulaciones y el marketing se involucran, significa algo muy diferente. A menos que cultive el artículo usted mismo, o use una fuente local conocida y aprenda sus prácticas, puede estar casi seguro de que se usaron pesticidas,
Hay listas de controles "orgánicos" que están permitidos y que se usan, pero que están dentro de las reglas de los orgánicos. La regla principal, pero no exclusiva, es que provienen de una fuente natural, rocas, plantas, raíces, etc. en realidad es tan desagradable y dañino como esos químicos malolientes a base de petróleo que eliminan las abejas, los gusanos de tierra, otros beneficiosos y no son muy buenos para los humanos. Dado que la agroindustria se enteró de que había dinero que ganar detrás de esa etiqueta orgánica, se aprobaron reglas que les permiten vender productos inferiores a precios superiores.
Lo siento, no pretendo ser una decepción, pero, para la mayoría de los artículos, recomendaría encarecidamente encontrar su mercado local de agricultores, y cuando vaya a él, hable con ellos. Encuentra algunos en los que confíes y apoya a los chicos locales que lo están haciendo bien. Fin de mi respuesta obstinada sin embargo.
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