Mi primer intento de un desastre completo también. Se hace más fácil.
Neil Aitken
22
No quitas el hoyo de un mango, quitas el mango del hoyo.
nohat
Respuestas:
7
No he probado esto antes, pero encontré este video de YouTube que muestra cómo hacerlo . Corte el mango, comenzando donde estaba el tallo y siguiendo el camino largo, justo en el hoyo. Acércate con una cuchara y saca alrededor del hoyo, separando la mitad del mango del hoyo. Luego saca el hoyo del otro lado.
Tengo que probar esto, casi parece demasiado fácil ser verdad.
Doug Kavendek
10
Sostenga el mango en posición vertical, de modo que el lugar donde estaba el tallo esté en la parte superior.
Gire el mango de modo que el lado más ancho quede hacia usted.
El pozo imita esta misma forma: es alto, ancho y no muy profundo.
Corta todo como si estuvieras creando dos mitades, una pieza entera hacia ti y la otra opuesta. Continúa y pela este lado (usando un pelador de verduras).
Deslice su afilado cuchillo de cocina entre la carne pelada y el hoyo. A medida que separas una sección del hoyo, córtala del resto de la carne. Si no usas un cuchillo lo suficientemente afilado, terminas con un desastre.
Pela el otro lado y córtalo de la misma manera.
La razón por la que pelo solo la mitad a la vez es porque tengo algo (la cáscara restante) para agarrar mientras rebanar el mango.
El hoyo es plano y delgado y está rodeado de mucha fibra y la mayor parte de la carne. La mejor solución es cortar el mango en 3 "rebanadas" (||), comenzando en el extremo del tallo y cortando lo más cerca posible del hoyo. Usa un cuchillo afilado. La rebanada del medio tendrá el hoyo y una pequeña cantidad de carne y piel alrededor del borde. Puedes pelar la piel y masticar la carne en el borde del hoyo, pero no hay mucho.
Así es como yo también lo hago: es genial para hacer tiras de mango para cocinar o para compartir. Más aclaración sobre las 3 rebanadas si ayuda: Rebanada # 1 - "en frente" de la semilla plana; Rebanada # 2: contiene la semilla plana y un anillo angosto de carne a su alrededor; Rebanada # 3 - "detrás" de la semilla plana.
Adam A
1
... y luego puedes cortar una rejilla en la carne gruesa (que no atraviesa la piel), con cortes quizás a 2 cm de distancia. Empújalo al revés y tendrás un erizo que puedes comer sin ensuciarte :)
Joel en Gö
5
En la mayoría de los países donde los mangos son nativos, cortar un mango es anatema: se comen en el punto en que son 'como una mujer' (usa tu imaginación), es decir, fragantes, perfumados, fundentes, suaves y muy jugosos.
Si debe cortar, generalmente puede obtener 2-4 'rebanadas' como sugiere @Crispy y luego, con un babero o, lo mejor de todo, en el baño, sorbe la delicia peluda que es la piedra de un buen mango maduro.
También tengo uno de esos, pero parece que deja una gran cantidad de carne. Al menos significa que puedo roer en el hoyo mientras se cocinan otras cosas.
Doug Kavendek
2
Por lo general, solo cortas la carne alrededor del hoyo. Si la madurez del mango es correcta (suave pero no blanda) obtendrá buenos trozos de mango y un mínimo desorden.
Implica cortar un disco de la parte superior e inferior para que tenga una forma plana de colocar el mango y luego cortarlo a lo largo del hoyo para cortar las dos "mejillas" grandes y luego los dos "dedos" más estrechos. Puedes pelar el mango antes o después. También muestra una manera fácil de cortar el mango en cubos.
Separe la parte carnosa o las mejillas del mango cortando un poco por encima del lugar donde se conectan el tallo del árbol y la fruta. Después de separar las mejillas ", toma un vaso de agua y úsalo para deslizar media" mejilla "del mango en el vaso y separarlo de la piel. Lo haces sin pelar el mango.
Respuestas:
No he probado esto antes, pero encontré este video de YouTube que muestra cómo hacerlo . Corte el mango, comenzando donde estaba el tallo y siguiendo el camino largo, justo en el hoyo. Acércate con una cuchara y saca alrededor del hoyo, separando la mitad del mango del hoyo. Luego saca el hoyo del otro lado.
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Sostenga el mango en posición vertical, de modo que el lugar donde estaba el tallo esté en la parte superior.
Gire el mango de modo que el lado más ancho quede hacia usted.
El pozo imita esta misma forma: es alto, ancho y no muy profundo.
Corta todo como si estuvieras creando dos mitades, una pieza entera hacia ti y la otra opuesta. Continúa y pela este lado (usando un pelador de verduras).
Deslice su afilado cuchillo de cocina entre la carne pelada y el hoyo. A medida que separas una sección del hoyo, córtala del resto de la carne. Si no usas un cuchillo lo suficientemente afilado, terminas con un desastre.
Pela el otro lado y córtalo de la misma manera.
La razón por la que pelo solo la mitad a la vez es porque tengo algo (la cáscara restante) para agarrar mientras rebanar el mango.
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El hoyo es plano y delgado y está rodeado de mucha fibra y la mayor parte de la carne. La mejor solución es cortar el mango en 3 "rebanadas" (||), comenzando en el extremo del tallo y cortando lo más cerca posible del hoyo. Usa un cuchillo afilado. La rebanada del medio tendrá el hoyo y una pequeña cantidad de carne y piel alrededor del borde. Puedes pelar la piel y masticar la carne en el borde del hoyo, pero no hay mucho.
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En la mayoría de los países donde los mangos son nativos, cortar un mango es anatema: se comen en el punto en que son 'como una mujer' (usa tu imaginación), es decir, fragantes, perfumados, fundentes, suaves y muy jugosos.
Si debe cortar, generalmente puede obtener 2-4 'rebanadas' como sugiere @Crispy y luego, con un babero o, lo mejor de todo, en el baño, sorbe la delicia peluda que es la piedra de un buen mango maduro.
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Hay dispositivos que pueden facilitar esta tarea bastante ardua.
No lo he usado personalmente, pero han sido recomendados por amigos.
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Por lo general, solo cortas la carne alrededor del hoyo. Si la madurez del mango es correcta (suave pero no blanda) obtendrá buenos trozos de mango y un mínimo desorden.
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He usado la técnica de Alton Brown para preparar mango con éxito antes.
Implica cortar un disco de la parte superior e inferior para que tenga una forma plana de colocar el mango y luego cortarlo a lo largo del hoyo para cortar las dos "mejillas" grandes y luego los dos "dedos" más estrechos. Puedes pelar el mango antes o después. También muestra una manera fácil de cortar el mango en cubos.
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Separe la parte carnosa o las mejillas del mango cortando un poco por encima del lugar donde se conectan el tallo del árbol y la fruta. Después de separar las mejillas ", toma un vaso de agua y úsalo para deslizar media" mejilla "del mango en el vaso y separarlo de la piel. Lo haces sin pelar el mango.
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