Tenga en cuenta que su madre probablemente tenía razón: las semillas de un pan de centeno sin semillas son alcaravea, nunca hinojo.
Marti
Respuestas:
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El hinojo y la alcaravea son parientes, pero no de la misma planta. Las semillas de hinojo tienen un sabor dominado por anís / regaliz, donde la alcaravea es bastante diferente, siendo dominada por otros sabores. También tienen diferencias sutiles en apariencia.
Comino, anís y eneldo son otras semillas parecidas con sabores muy diferentes. El anís y el hinojo tienen sabores muy similares y se pueden sustituir entre sí. La alcaravea y el eneldo son igualmente similares en sabor. El comino tiene un sabor diferente de cualquiera de los anteriores. Incluyo imágenes de hinojo, alcaravea, anís, comino y semillas de eneldo para que pueda ver cuán similares son, pero también cómo hay diferencias sutiles en la forma.
Semillas de hinojo:
Semillas de alcaravea:
Semilla de anis: Es difícil distinguirlo de la imagen, pero las semillas de anís son mucho más pequeñas que el hinojo.
Semillas de comino: Tenga en cuenta, estos varían considerablemente en color
Semillas de eneldo: (fíjate en cuantas tesis más planas)
Tiendo a pensar que el hinojo tiene un sabor a anís / regaliz más puro, donde la alcaravea tiene otras notas de sabor y no está completamente dominada por el sabor del anís.
BobMcGee
@BobMcGee Estoy de acuerdo, esa es la diferencia entre ellos.
Zach
Sabes qué ... realmente debería haber publicado eso como una respuesta.
Respuestas:
El hinojo y la alcaravea son parientes, pero no de la misma planta. Las semillas de hinojo tienen un sabor dominado por anís / regaliz, donde la alcaravea es bastante diferente, siendo dominada por otros sabores. También tienen diferencias sutiles en apariencia.
Comino, anís y eneldo son otras semillas parecidas con sabores muy diferentes. El anís y el hinojo tienen sabores muy similares y se pueden sustituir entre sí. La alcaravea y el eneldo son igualmente similares en sabor. El comino tiene un sabor diferente de cualquiera de los anteriores. Incluyo imágenes de hinojo, alcaravea, anís, comino y semillas de eneldo para que pueda ver cuán similares son, pero también cómo hay diferencias sutiles en la forma.
Semillas de hinojo:
Semillas de alcaravea:
Semilla de anis: Es difícil distinguirlo de la imagen, pero las semillas de anís son mucho más pequeñas que el hinojo.
Semillas de comino: Tenga en cuenta, estos varían considerablemente en color
Semillas de eneldo: (fíjate en cuantas tesis más planas)
fuente
Están relacionados, pero no de la misma planta. Wikipedia también llama alcaravea "hinojo meridiano", lo que apunta a qué tan relacionados están.
De acuerdo a Wikipedia La alcaravea pertenece a la familia Apiaceae, junto con el anís, el hinojo, el comino, el regaliz, y el cilantro.
fuente