He escuchado sobre este concepto, pero ¿qué es?
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Un atlas de textura es simplemente una forma de rellenar múltiples sprites en una sola textura. También necesitará un índice en la textura para que pueda encontrar dónde se encuentran cada uno de los sprites.
La razón por la que se usan es porque es más eficiente unir una textura una vez y cambiar los valores UV que se usan que unir varias texturas para cada sprite que dibujes.
Aquí hay un artículo de Gamasutra sobre atlas de texturas que me ayudó mucho cuando comencé