Extiéndalos en una sola capa en una sartén y congélelos hasta que estén sólidos y luego transfiéralos a una bolsa de congelador etiquetada. Congelo frutas y verduras en el congelador de mi arcón porque es mucho más frío que el pequeño congelador de la casa. La velocidad es la clave: cuanto más rápido puedas congelarlos, menos daño habrá.
Cuando trabajo en el jardín, congelo muchos pimientos y okra que duran años sin perder (demasiada) calidad.
Vegetales de raíz No me molesto en congelar a menos que se cocinen en algo. Las papas, las cebollas, el ajo, las zanahorias, etc. son tan baratas y duran tanto tiempo que no se congelan que no me molesto.
Las papas crudas en particular son una pesadilla cuando se congelan. Gris y gomoso. Evitar a toda costa. estremecimiento
Las verduras de hoja como las lechugas no serán reconocibles cuando estén congeladas. La espinaca es la única que sería razonable, ya que es tan carnosa, pero estoy seguro de que has visto espinacas congeladas, no es bonita.
No he experimentado mucho con esto, excepto en el congelamiento de las sobras, es decir, si tengo pastel de pastores adicional, lo congelaré, por lo tanto, tengo zanahorias congeladas (cocidas), cebolla, frijoles y puré de papa. Siempre que vuelva a calentar correctamente el plato, sabe casi tan bien como recién salido del horno.
Si está hablando de congelar vegetales crudos, creo que probablemente también esté bien allí: puede comprar bolsas de vegetales congelados (por ejemplo, guisantes, zanahorias, frijoles, etc.) en el supermercado. No son tan buenos como los frescos, pero aún son comestibles, especialmente como parte de un plato más grande.
Si se está congelando porque tiene demasiado de algo y cree que se disparará, lo recomendaría a este sitio web, Garden Guides , porque no ha mencionado qué verduras desea congelar, y hay diferentes factores para Tenga en cuenta las diferentes verduras.
Espero que esto ayude.
Mi cosa favorita para congelar es la mazorca de maíz. Si no está desarmado, simplemente puede arrojarlo al congelador, tal como está, y se mantendrá durante mucho tiempo. Luego sáquelo, déjelo descongelar y tírelo a la parrilla (aún con la cáscara puesta), y saque maíz fresco al vapor en 10 minutos más o menos para asombro de sus compañeros.
Cualquier verdura que tenga mucho contenido de agua no es buena para el congelador ya que la verdura se dañaría por baja temperatura. Si las verduras tienen contenido de agua, el agua estará helada. Cuando descongele las verduras, perderá el contenido de agua y las verduras no serán buenas.
Por lo tanto, los vegetales que son buenos para congelar son vegetales de raíz como la zanahoria y la pastinaca. El maíz también se congela bien. Curiosamente, algunos tipos de hongos también se pueden congelar, pero hay que experimentar con ellos. Por supuesto, el brócoli y la coliflor también son buenos para congelar.