Amigos de la sanidad: no tiene que ser cerveza. O una bebida Hay innumerables razones por las que es posible que desee enfriar algo comestible rápidamente, así que piense en uno que considere apropiado y sustitúyalo mentalmente por "cerveza" cuando lea esto.
Shog9
Gracias por todo el conocimiento en las respuestas de esta pregunta; ¡me ayudó a poner un 1/6 de barril de sam adams en frío en poco tiempo para la recepción de mi boda! Muy obligado a todos!
Mfg
1
En caso de duda, ¡siempre hay nitrógeno líquido!
BobMcGee
Respuestas:
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Use un baño de agua salada con hielo. El agua aumenta el contacto y la disipación de calor, y agregar sal permite que la temperatura baje a cero.
Agregar sal a un baño de hielo no servirá de mucho si el hielo solo se congela, ¿verdad?
ceejayoz
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@ceejayoz: agregar sal disminuye el punto de congelación del agua, por lo que en realidad permite que la temperatura del líquido caiga por debajo del punto de congelación. Es la misma razón por la que pones sal en el hielo alrededor de una máquina de helados.
Satanicpuppy
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+1 ¡Los Cazadores de Mitos también confirmaron este método en el episodio 29! ( en.wikipedia.org/wiki/… )
JYelton
22
@ceejayoz: En realidad, el hielo está a la temperatura de su congelador, que está muy por debajo de cero. La sal permite que el hielo se derrita a una temperatura más baja, lo que brinda las ventajas de transferencia de calor del agua líquida a la temperatura de su congelador o cerca de ella.
kevins
10
Un poco de agitación en el agua también ayudará.
GalacticCowboy
9
Los cazadores de mitos realmente hicieron esto una vez, y su conclusión fue que la mejor y más fácil forma era simplemente agregar un poco de sal al agua.
De hecho, según recuerdo, la forma más rápida era usar un extintor de incendios, pero es costoso. ¡Seriamente!
Jeff Atwood
¿Qué pasa con el nitrógeno líquido?
nicorellius
@nicorellius: el objetivo era llevarlo rápidamente a una buena temperatura para beber, el nitrógeno líquido simplemente lo convertiría en un bloque sólido de cerveza.
ManiacZX
@ManiacZX Pero, ¿a quién no le gustan las paletas de cerveza?
kevins
1
RE: nitrógeno: lo convertiría en un bloque sólido si lo dejara demasiado tiempo. Me atrevo a decir que si lo sumerges lo suficientemente rápido, funcionaría bien ... Lo que me preocuparía es romper el vidrio debido al cambio de temperatura ...
nicorellius
9
Con una toalla de papel, envuélvala alrededor de la botella 2 o 3 veces.
Moje suavemente la toalla de papel. Desea que esté húmedo, pero no empapado. Suficiente para que el papel se adhiera a la botella, pero no gotee.
¿Qué sucede cuando abres la lata de cerveza fría agitada?
Tester101
Como lo está girando alrededor de su eje largo, la cerveza no se agita, la rotación proporciona el movimiento interno suficiente para que la temperatura fría se extienda rápidamente por todo el líquido; similar a la forma en que una capa delgada de agua se congelará más rápidamente que una piscina profunda.
jessecurry
Debes ir a DefCon (la conferencia de hackers) y usar este método en la competencia.
Gruñe
¿hay un concurso de cerveza escalofriante? Creo que una entrada de DefCon probablemente necesitaría un spinner con USB.
jessecurry
3
Estoy de acuerdo con el baño de agua salada con hielo de Kevin, pero también encuentro que tirar unas cuantas latas en el congelador también funciona. Solo recuerde eliminarlos a tiempo o tendrá un poco de trabajo de limpieza.
@ jeff - Lo sé, solo lo hago temprano en la noche cuando hay un poco de sobriedad. Pero luego tengo una señora de la limpieza a la que se le paga lo suficiente como para no preocuparse por el desastre.
Kev
Hice esto (bastante recientemente) con una botella de cerveza de vidrio. :( Sin embargo, fue bastante impresionante: el líquido estaba evidentemente sobreenfriado, por lo que se congeló rápidamente en una espuma, incrustada con fragmentos de vidrio. Parecía un marco congelado de una explosión :)
Joel en Gö
2
¡Aquí viene la ciencia!
El objetivo: transferir el calor del objeto cálido al entorno circundante, lo más rápido posible.
Conceptos teóricos:
El calor se transfiere a través del área de la superficie (que se fija en una lata de cerveza). Pero queremos que la mayor parte de nuestro disipador de calor esté en contacto con la superficie como sea posible. Esto sugiere que un líquido es mejor que un sólido. (como los sólidos, como el hielo picado contiene huecos, que son aislantes). Tenga en cuenta la relación cuadrado-cubo: el volumen varía según el cubo, el área de superficie varía según el cuadrado. Esto significa que las cervezas pequeñas tienen una mejor relación SA: V que las cervezas grandes, y se enfriarán más rápido.
La tasa de transferencia de calor está relacionada con la diferencia de temperatura entre la fuente de calor y el disipador de calor. (Lo cual está cambiando, a medida que la fuente se enfría y el fregadero se calienta).
El cambio de fase (calor latente de fusión) permite que un sumidero absorba calor mientras se mantiene a la misma temperatura.
Hablando del punto 3, el corolario es que cuando el hielo se derrite a 0 grados C, se necesita mucho calor para romper la red cristalina y convertirla en líquido. Esto significa que el hielo derretido "captará" el calor de la cerveza más rápido que el calentamiento del hielo sólido o el calentamiento del agua líquida.
Entonces, en esta etapa, lo que queremos es hielo mezclado con agua, justo debajo del punto de fusión. Agregue latas de cerveza, y la cerveza "succionará el frío" del hielo a medida que se derrita, haciendo que todo el sistema se congele con bastante rapidez. (en cuestión de 10-15 minutos).
¿Todavía no lo suficientemente rápido? Luego tenemos que ir a un universo diferente donde el punto de fusión del agua es más frío. (O agregue sal al agua, lo que reducirá el punto de fusión, causando que toda la reacción ocurra a una temperatura más baja, dándonos un aumento de velocidad en cuanto a la Bala # 2).
¿Todavía no lo suficientemente rápido? - Bueno, si tienes nitrógeno líquido a mano, estás demasiado preparado para tu falta de preparación. Podrías haber metido las cervezas en la nevera.
Arrojo mi cerveza directamente al depósito de cubitos de hielo en la fábrica de hielo en mi congelador. De esta manera, se asienta en hielo y también en el congelador a cero grados. También aplico esto al champán, y en realidad funciona bien.
Envuelva las cervezas en toallas de papel o trapos húmedos y póngalas en el congelador. Realmente es bastante efectivo y no necesita sal ni hielo. Este video muestra la diferencia que puede hacer: http://youtu.be/Nf8rKvZWQrY
Ya sabes lo que sucede cuando pones un montón de botellas en el congelador: inevitablemente uno o dos se olvidan y alrededor de tres horas después alguien finalmente recuerda ...
Jedidja
Arrojo vino blanco en el congelador todo el tiempo. Inmediatamente puse el temporizador en la estufa como recordatorio.
Chris Cudmore
0
El baño de agua es mejor como se sugiere (no voy a escribir eso de nuevo), pero si quieres hacerlo aún más rápido, entonces haz que el agua se mueva también.
Una bomba pequeña que simplemente bombea el agua nuevamente en ángulo funcionará (estoy pensando en una pecera grande O una fuente de agua). Un buen efecto de piscina de hidromasaje está bien si es vino blanco, ¡pero no tanto como para agitar la mente de la cerveza!
Debería poder enfriar un caso completo en solo unos minutos.
Respuestas:
Use un baño de agua salada con hielo. El agua aumenta el contacto y la disipación de calor, y agregar sal permite que la temperatura baje a cero.
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Los cazadores de mitos realmente hicieron esto una vez, y su conclusión fue que la mejor y más fácil forma era simplemente agregar un poco de sal al agua.
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Lo he usado para enfriar vino y cuellos largos .
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Esto funciona para latas de cerveza.
Usando este método, puedo enfriar una cerveza que ha estado sentada al sol en menos de dos minutos.
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Estoy de acuerdo con el baño de agua salada con hielo de Kevin, pero también encuentro que tirar unas cuantas latas en el congelador también funciona. Solo recuerde eliminarlos a tiempo o tendrá un poco de trabajo de limpieza.
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¡Aquí viene la ciencia!
El objetivo: transferir el calor del objeto cálido al entorno circundante, lo más rápido posible.
Conceptos teóricos:
Hablando del punto 3, el corolario es que cuando el hielo se derrite a 0 grados C, se necesita mucho calor para romper la red cristalina y convertirla en líquido. Esto significa que el hielo derretido "captará" el calor de la cerveza más rápido que el calentamiento del hielo sólido o el calentamiento del agua líquida.
Entonces, en esta etapa, lo que queremos es hielo mezclado con agua, justo debajo del punto de fusión. Agregue latas de cerveza, y la cerveza "succionará el frío" del hielo a medida que se derrita, haciendo que todo el sistema se congele con bastante rapidez. (en cuestión de 10-15 minutos).
¿Todavía no lo suficientemente rápido? Luego tenemos que ir a un universo diferente donde el punto de fusión del agua es más frío. (O agregue sal al agua, lo que reducirá el punto de fusión, causando que toda la reacción ocurra a una temperatura más baja, dándonos un aumento de velocidad en cuanto a la Bala # 2).
¿Todavía no lo suficientemente rápido? - Bueno, si tienes nitrógeno líquido a mano, estás demasiado preparado para tu falta de preparación. Podrías haber metido las cervezas en la nevera.
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Arrojo mi cerveza directamente al depósito de cubitos de hielo en la fábrica de hielo en mi congelador. De esta manera, se asienta en hielo y también en el congelador a cero grados. También aplico esto al champán, y en realidad funciona bien.
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Envuelva las cervezas en toallas de papel o trapos húmedos y póngalas en el congelador. Realmente es bastante efectivo y no necesita sal ni hielo. Este video muestra la diferencia que puede hacer: http://youtu.be/Nf8rKvZWQrY
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Un poco poco emocionante pero.
Generalmente pongo una botella / lata en el congelador y pongo un temporizador en 15 minutos.
O, si es realmente urgente, vierta en un vaso y agregue 3-4 cubitos de hielo. Herejía, lo sé, pero crea algo genial para beber rápido.
/ L
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El baño de agua es mejor como se sugiere (no voy a escribir eso de nuevo), pero si quieres hacerlo aún más rápido, entonces haz que el agua se mueva también.
Una bomba pequeña que simplemente bombea el agua nuevamente en ángulo funcionará (estoy pensando en una pecera grande O una fuente de agua). Un buen efecto de piscina de hidromasaje está bien si es vino blanco, ¡pero no tanto como para agitar la mente de la cerveza!
Debería poder enfriar un caso completo en solo unos minutos.
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