¿Cuál es el nombre de este plato de berenjenas que es similar a la lasaña?

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Cuando estaba en la escuela, preparé un plato que era como una lasaña pero reemplacé la masa con berenjena. También tenía rodajas de bocconcini (creo) y era a base de tomate.

¿Me pregunto si alguien sabe el nombre de este plato? ¿Es solo una lasaña de berenjena?

eggplant lasagna vdh_ant
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Respuestas:

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En italiano lo llamamos parmigiana .

Wikipedia dice:

La parmesana o berenjena a la parmesana (en italiano: melanzane alla parmigiana o parmigiana di melanzane ) es un plato del sur de Italia hecho con rodajas de berenjenas fritas poco profundas en capas con salsa de queso y tomate, luego se hornea. Las variaciones hechas con chuletas de carne empanizadas, como ternera y pollo a la parmesana, se han desarrollado en otros países, generalmente en áreas de inmigración italiana.

En Italia, puede encontrar la variación con las albóndigas, pero la receta original (que proviene del sur de Italia) no incluye carne.

kiamlaluno
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La versión de berenjena también se puede empanar, con excelentes resultados.
Michael Natkin
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Siempre pensé en el plato griego Moussaka como lasaña de berenjenas. Excepto que es salsa Béchamel encima en lugar de más queso.

Pez derretido
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Sí, también habría dicho Moussaka
Peter Sankauskas
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Parece que podría ser la versión simplificada de berenjena parm que, por extraño que parezca, evita la parm. Lo he tenido un par de veces en el sur de Italia. Esencialmente, son solo capas de berenjenas (con la humedad salada en un colador, luego las rondas dragadas y fritas), roma tomate passata, bocconcini (o cualquier mozzarella fresca), hojas de albahaca y sal marina. Está horneado y está delicioso.

vincentofvictoria
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¿Qué es la "berenjena parm"?
TFD
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@TFD: "Berenjena a la parmesana" es una abreviatura común de "berenjena a la parmesana". Ver esta otra respuesta .
Alex A.
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El plato italiano se llama Melanzane Parmigiana

Charlie
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