¿Se puede encontrar comida de restaurantes indios en Estados Unidos en India?

12

Me encanta la comida india, específicamente los siguientes platos que se pueden encontrar en muchos restaurantes indios en Estados Unidos:

  • Pollo Kadai (también conocido como pollo karahi)
  • Pollo jalfrezi
  • Pollo madras

¿Sería capaz de encontrar esos platos si viajo a la India?

La razón por la que hago esta pregunta es porque escuché que la comida china que puedes encontrar en Estados Unidos (como el pollo kung pao o el pollo del general Tsao) no se puede encontrar en China. Me pregunto si lo mismo se aplica a la comida india.

india food-and-drink local-cuisine pacoverflow
fuente
2
No sé mucho sobre la India en sí misma y dejaré que alguien con más conocimiento responda, pero esos nombres no parecen platos encontrados en restaurantes indios en Europa ;-) Wikipedia sugiere que los dos primeros son de Pakistán o Punjab.
Relajado
2
@Relaxed: puedo asegurarle que en el menú de casi todos los restaurantes indios (¿"indios") de Alemania se puede encontrar "pollo jalfrazi" (incluyendo deletreos similares)?
O Mapper
3
India es un país enorme y multicultural. Probablemente hay muchas cocinas regionales diferentes.
Ben Crowell
Solo he comido pollo Kung Pao en China. No lo sabía de los restaurantes chinos en Australia.
hippietrail 03 de
1
@BenCrowell: De hecho, pero eso no descarta que los indios de la diáspora inventen platos en los países donde se asientan y que no regresen al viejo país.
hippietrail 03 de

Respuestas:

9

El pollo Kadhai y Jalfrezi normalmente están en el menú de la mayoría de los restaurantes indios decentes (en el norte de India), pero no puedo decir lo mismo del pollo Madras.

Fuente: vivo en Delhi

PSC775
fuente
9

Muchos platos internacionales evolucionan para satisfacer los gustos locales en restaurantes étnicos fuera de su país de origen. Además, se crean nuevos platos basados ​​en la cocina étnica, pero diseñados para el mercado local. Y algunos platos que se sirven en todos los restaurantes de "India" en todo el mundo, solo se pueden servir en un pequeño distrito de su país de origen

Los platos, como los chinos que mencionas, son creaciones locales que ganaron notoriedad y se extendieron ampliamente en su nuevo hogar. Pero no se encontrarán en un restaurante tradicional en China (aunque puede verlos en un restaurante de hotel que atiende a extranjeros).

Los platos de la India que mencionó son regionales, por lo que puede encontrarlos mientras viaja, pero no en todos los menús de todos los restaurantes.

Descubrirá que los sabores que disfruta en su restaurante local pueden no coincidir con lo que sabe en la India. Como mencioné inicialmente, la mayoría de las recetas se ajustan a los gustos locales, por lo que la intensidad puede variar, además los ingredientes frescos locales tendrán un sabor diferente a las versiones secas a las que tiene acceso su restaurante local. Uno debe aprender, al viajar, a probar el plato como si fuera una experiencia nueva, no como un sabor esperado de casa.


fuente
Absolutamente Tom, me encantaría saber a qué saben las versiones auténticas.
pacoverflow
Además, NOMBRAR platos en restaurantes indios europeos / británicos / estadounidenses tiende a seguir una confusa mezcla de estándares anglo-indios e indios ...
rackandboneman