Recurso para cocinas y especialidades locales en todo Japón

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Me pregunto si hay algún sitio web que sea como una "Guía de Foodie para Japón", o tal vez una "Wiki de Foodie" que abarque todo el mundo, incluido Japón, etc.

Sé que hay muchos platos locales especiales en todo Japón, muchos de ellos son de temporada, solo en una montaña o isla, etc.

Por lo general, me enteré de esto por casualidad si se mencionó en un artículo de Wikivoyage o Wikipedia sobre una prefectura o ciudad, o si estoy en algún lugar de Japón y un amigo dice "Este plato es muy famoso desde aquí", o, a veces, mirando lo que se vende en las Áreas de servicio y Michi-no-ekis a lo largo de autopistas y grandes caminos rurales.

Pero ahora, cuando trato de buscar en Google comida local / cocina / especialidades junto con el nombre de un lugar, no encuentro mucho, así que me pregunto si hay algún recurso especializado dedicado que no conozca.


Un ejemplo, acabo de encontrar alguna evidencia de que Hasaki en Ibaraki produce la mayor parte de al menos algún tipo de chiles / pimientos en Japón, pero cuando trato de localizar más detalles, Google está demostrando ser insuficiente. ¿A dónde más puedo recurrir?

hippietrail
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Respuestas:

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La palabra clave es 郷 土 料理kyōdo-ryōri "comida local", y la Wikipedia japonesa tiene una lista muy completa:

日本 の 郷 土 料理 一 覧

Desafortunadamente, solo está en japonés y Google Translate no hace un gran trabajo ("jugo de cerdo", ¿alguien?). Los nombres de los lugares lo hacen razonablemente bien, y la mayoría de los platos tienen enlaces a páginas con imágenes, por lo que con un poco de esfuerzo puede darle sentido.

Para obtener una versión más ligera en inglés, consulte las páginas ilustradas de cocina local de JNTO . Prácticamente cada oficina de turismo / página principal de la prefectura / ciudad / pueblo también tendrá información sobre las especialidades locales, por ejemplo. este PDF para Kagoshima , aunque las versiones en inglés tienden a omitir las cosas más raras (¡¿qué, no hay sashimi de pollo crudo torizashi ?!).

jpatokal
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Sí, es mucho más fácil descubrir cuáles son las especialidades locales cuando llegas a un lugar, pero hasta ahora para mí ha sido más difícil decir pensar en una ruta y luego ver qué especialidades hay para ayudarme a elegir una forma de viajar (-:
hippietrail