¿Cómo fotografiar chocolate?

A menudo me he maravillado (y hambriento) de las bellas imágenes en el blog Smitten Kitchen. Documenta principalmente la receta para hornear, y a menudo están presentes untables de chocolate, ganaches y chocolate fundido puro. En las fotos del blogger, se ve brillante, brillante y delicioso. Es suave, pero tiene una textura discernible causada por el vertido / esparcimiento. Vea, por ejemplo, este post de pastel de chocolate con mantequilla de maní y el post de pastel de chocolate .

La única vez que intenté fotografiar chocolate, terminé con

Tenga en cuenta que se parecía a la suya en mi cocina (esto es chocolate muy oscuro, probablemente el 85%). También me aseguré de que el balance de blancos sea más o menos correcto (para eso estaba la camiseta blanca en la esquina). El color sigue siendo poco atractivo y la superficie se ve terrible. (Soy consciente de que la composición y las manchas de chocolate en el recipiente de vidrio son una mala idea, pero supongo que la evitaré la próxima vez).

¿Cómo podría haberlo hecho suave como la seda y delicioso?

Comencemos con lo obvio, que ya sabe: las fotos de Smitten Kitchen en primer lugar se ven bien porque muestran buena comida. Su foto parece poco atractiva porque es un montón de chocolate untado en un tazón. La presentación es una parte tan importante para hacer que la comida se vea bien: si puede hacer que se vea bien para comer en la vida real, entonces al menos tiene la oportunidad de tomarle una buena foto.

Disparar en el tazón crea un problema técnico que muestra su foto: el tazón es profundo y más difícil de iluminar de manera uniforme. Esto también fue un problema para Smitten Kitchen: ambas recetas vinculadas tienen fotos de cuencos en ellas, pero note cómo son diferentes de su toma: se acercó a los cuencos para que puedan iluminarse de manera más uniforme y se posicionó la cámara para que sea menos probable que notes la diferencia. Observe también el contenido del cuenco: el suyo gira y muestra todo tipo de reflejos; la de ella es suave y fluida.

"Acercarse" es un gran mantra. Alguien famoso dijo "si no es interesante, no estás lo suficientemente cerca". Acercarse. Recorta la mesa. Pon ese chocolate por adelantado, tal vez más grande que la vida. Como notó, así es como encontró la textura suave pero notable del chocolate.

¿Cómo estás iluminando esto? Comenzaría colocando una softbox directamente sobre el tazón para encenderlo, lo que daría una luz suave y difusa. Se me ocurre que tener el balance de blancos tan ligeramente cálido podría hacer que esto sea más atractivo; Lo anotaría para más tarde porque siempre jugueteo con el balance de blancos en la publicación.

También es de destacar: Smitten Kitchen comparte algunos consejos de fotografía .

Ponerlo en una superficie (como un pastel) sería un comienzo. Ese cuenco no te hace ningún favor: proyecta sombras en la mitad y actúa como un espejo parabólico para reflejar el resplandor de las superficies, por eso se ve tan brillante.

Sugeriría un ángulo de visión más bajo, con una luz más difusa por encima y por detrás del sujeto. La luz lateral (o posterior) resaltará más la textura. La luz difusa dará como resultado una apariencia más suave y cremosa de la superficie, en lugar de reflejos agresivos.

Ya has recibido algunos consejos sobre cómo cambiar el disparo. Sin embargo, señalaría que probablemente pueda mejorar las cosas al menos un poco simplemente ajustando un poco su procesamiento. En este caso, ha ajustado el balance de blancos, pero la mayoría del chocolate es demasiado brillante. Solo se necesita un pequeño ajuste para que al menos parezca algo parecido al chocolate en lugar de casi como una especie de caramelo extraño:

Ahora, es cierto que la iluminación desigual hace que sea difícil acercarlo a lo que probablemente desee. En este momento, el lado izquierdo (hacia el borde del cuenco en particular) todavía es de color bastante claro, pero el lado derecho (en la sombra) es tan oscuro que ya no podemos ver ningún detalle. Obviamente, necesitas una iluminación mucho más uniforme.

También tenga en cuenta que oscurecer el chocolate hace que los reflejos (por ejemplo, la parte inferior del tazón, a la izquierda del centro) se destaquen un poco más. Esto es una gran parte de lo que nos hace percibir algo como suave y brillante. Algo que es "suave" o "difuso" generalmente tendrá reflejos muy apagados y dispersos. Una superficie más lisa y brillante generalmente mostrará reflejos que son algo más pequeños y mucho más claramente delineados.

Asumiendo que esto está más cerca de lo que espera, la mecánica es bastante simple. Para este ejercicio, usé Photoshop. Su cuadro de diálogo "Niveles" comenzó así:

Ajusté eso a esto:

Eso es todo, nada más involucrado en absoluto (en este caso particular). Por supuesto, solo estoy adivinando cuán oscuro es realmente el chocolate, pero al 85%, supongo que esto está al menos mucho más cerca. En todo caso, probablemente sea aún más oscuro de lo que lo he colocado, pero es difícil adivinar exactamente cuánto más oscuro podría ser realmente. Sin embargo, como dije antes, al menos de esta manera parece chocolate ...

No tengo ninguna experiencia fotografiando chocolate, pero hay varias cosas que me saltan de las fotos en Smitten Kitchen.

• El chocolate en una superficie se ve mucho mejor que el chocolate en un tazón, hay buenas fotos de chocolate en un tazón en el blog, pero nunca son tan buenas como la imagen al lado que lo muestra en el pastel.

• En todas las imágenes de chocolate en un tazón en el blog, el tazón está casi lleno; esto ayuda con la iluminación (no tiene un agujero tan profundo para iluminar) y con la mancha (algunas manchas en los bordes pueden hacer que la imagen parece más auténtico, pero un tazón lleno de manchas simplemente se ve mal).

• Ponga una cuchara o algo en el tazón, su chocolate se ve duro, una cuchara hundida en el chocolate lo haría parecer un líquido, una cuchara en el proceso de hundimiento lo haría parecer suave y fluido, por lo que una cuchara sobre el tazón con chocolate que gotea de él (pero una cuchara que descansa sobre el chocolate lo haría ver peor).

• Cambie su ángulo, todo el chocolate derretido en una olla de fotos en el blog se toma desde el estrecho de arriba y la imagen en el rollo de chocolate se toma desde un ángulo muy bajo: la mitad del ángulo del camino que usó no lo ayuda (intente desde arriba muestra el tazón completo o muy cerca desde un ángulo bajo, pero primero llena el tazón)

• Y por último y definitivamente menos importante: si desea obtener el color correcto para el chocolate negro, use su compensación de exposición, cambie la cámara al modo de medición puntual, asegúrese de que está midiendo solo en el chocolate y ajuste su compensación de exposición hacia abajo, aproximadamente -2 las paradas lo harán negro, pero probablemente demasiado negro, tome una serie de imágenes con una diferencia de 1/3 de parada desde -1/3 a -2 y elija la que desee en la computadora (la pantalla LCD de la cámara no sirve para esto , confía en mí) solo tienes que hacer este experimento una vez y puedes usar el mismo valor de compensación para todas las futuras imágenes de chocolate negro para siempre.

Agregue un poco de mantequilla al derretir el chocolate y derrítalo muy lentamente sobre el agua hirviendo y eso lo hará más líquido. Para el color, use chocolate más oscuro con mayores cantidades de cacao.

Recomiendo ver videos del chef "Fat duck's", Herston Blumental, como inspiración.