¿Es suficiente la cuenta Unity3 (gratis) + dev para obtener una aplicación en la tienda de aplicaciones MAC? ¿O necesito la versión pro?
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Debería estar bien. Tendrá que hacer algunas cosas en la línea de comandos para que se firme de forma adecuada, independientemente de que sea profesional o gratuito, y todo eso está documentado aquí: http://technology.blurst.com/unity-games-and-mac-app-store/
Creo que necesitas Unity3D Pro + iOS para compilar cualquier juego para iOS