Cuando estaba en Sudáfrica, quería probar un poco de carne de caza, pero cuando le pregunté a la gente qué podía tener, obtuve respuestas con respuestas como 'Juego' o 'ya sabes Game Kudu, Zebra, etc.' o simplemente me mostraron el menú de Ellos ofrecieron. La gente me miraba como si fuera estúpido cuando pregunté, como si conociera a todos los animales en África y si era aceptable comerlo.
Me las arreglé para aprender una regla, que con la excepción de Crocodile, si se come a otro animal, no lo comemos.
Obviamente si está en peligro está fuera de la lista.
Así que básicamente busco una lista o un conjunto de reglas que puedo aplicar cuando pregunto acerca de la carne de caza en África.
Logré probar el jabalí, el avestruz, el kudu y el cocodrilo.
Respuestas:
Nuevamente, hay miles de especies en Sudáfrica. Hay 91 especies de antílopes en África, MUCHAS de las cuales se encuentran en Sudáfrica. Luego están todas las aves de caza, otras aves, reptiles, anfibios y más.
Sin embargo, con los que DEBERÍAS probar lo hiciste bastante bien. Cocodrilo, Kudu, Warthog, Avestruz - buen trabajo. También desea probar ñus, y recuerde, la mayoría de estos pueden venir en una variedad de formas: las hamburguesas de avestruz, por ejemplo, son geniales, mientras que Kudu biltong es fantástico.
El impacto vale la pena, especialmente teniendo en cuenta cuántos de ellos hay. Eland biltong también es especial. De hecho, dado que ha preguntado específicamente sobre el juego, continuaré y diré que todos los antílopes legales son probablemente bastante sabrosos, simplemente no es fácil obtener más de cinco diferentes. Creo que también puedes conseguir carne de búfalo del Cabo, creo.
Para obtener más información sobre la cocina sudafricana, incluido el juego, el pescado de caza y las comidas tradicionales, hay una página específica de Wikipedia al respecto.
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Me gusta que esté interesado en probar diferentes comidas y costumbres locales, pero como sudafricano, puedo decirle que la carne de "caza" no es tan importante o favorita para nosotros como podría pensar. La mayoría de los sudafricanos comen las opciones de carne occidental "normales", es decir, carne de res, cerdo, cordero, pollo, y solo en raras ocasiones encontrará variaciones en ellas. Vemos la mayoría de las carnes de caza como un tipo de novedad, principalmente para turistas, por lo que podría ser la razón por la que tienes un aspecto divertido.
La mayoría de la carne de caza / venado es bastante dura en comparación con la carne de res. Al mismo tiempo, la carne de res es bastante asequible aquí (en comparación con Europa y en otros lugares), y de muy buena calidad, por lo que la mayoría de las personas preferirán comer carne de res o cordero si se les da la opción. Conozco muy pocos restaurantes en los que pueda pedir cualquier tipo de carne de caza, y generalmente será 90% de carne de antílope (kudu, impala).
Con respecto a lo que puede pedir y no, bueno, básicamente, si dicen que es carne de caza, podría ser una variedad de carnes de antílope mezcladas, y probablemente estará en un formato tipo guiso. Si dicen específicamente que es cocodrilo o avestruz o algo así, tienes suerte, y entonces sabes exactamente qué es. Solo tenga en cuenta que algunos lugares le dicen que es carne de cocodrilo (o algo que suena exótico), cuando en realidad es algo más como una mezcla general de carne de caza.
Sin embargo, lo que puedo recomendar es que la carne de avestruz se ha vuelto muy popular e incluso asequible aquí ahora. Es una carne roja, pero tiene alrededor de cero colesterol, muy saludable y sabe muy bien. Puede encontrar esto en más restaurantes y puede recogerlo fácilmente en el supermercado.
También un jabalí spitbraai (todo asado lentamente sobre un fuego) también es increíble y lo recomiendo encarecidamente, pero nunca lo encontrarás en un restaurante o tal, es probable que necesites conocer a alguien que lo haga o esté en una granja de juegos donde ofrecen eso.
Por último, puede probar el biltong de varios animales salvajes, principalmente Kudu, impala, gemsbok, blesbok u otras variedades de antílopes.
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También vivo en Sudáfrica. Soy un cazador entusiasta.
La respuesta a su pregunta puede comer toda la carne de caza. La carne de caza es mucho más saludable que la carne normal. Y si se prepara bien sabe mejor también
He comido jirafas antes. No es nada divertido, pero la mayoría de los sudafricanos creen que no puedes comerlo
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