Si un archivo de video dice que tiene 30 fps y 10 segundos, ¿puede extraer exactamente 300 imágenes?
¿Cada tipo de archivo de video consiste en una colección de imágenes?
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Eso será cierto solo si tienes un video sin comprimir.
Los videos normalmente usan compresión, por lo que actualizan la parte de la pantalla que cambió, y no toda la pantalla, cada vez (esto depende del códec y el tipo de compresión).
Puedes ver más sobre esto aquí: https://en.wikipedia.org/wiki/Video_coding_format