¿Cómo eliminar una clave de Hash y obtener el hash restante en Ruby / Rails?

Para agregar un nuevo par a Hash lo hago: {:a => 1, :b => 2}.merge!({:c => 3}) #=> {:a => 1, :b => 2, :c => 3} ¿Hay una forma similar de eliminar una clave de Hash? Esto funciona: {:a => 1, :b => 2}.reject! { |k| k == :a } #=> {:b => 2} pero esperaría tener...