¿Cómo modifico los datos del formulario serializado en jQuery?

Estoy tratando de enviar mi formulario en AJAX, así que tengo que serializar () los datos. Pero estoy usando fckEditory jQuery no sabe cómo lidiar con eso, así que después de la serialización, estoy tratando de modificar manualmente el valor, pero no tuve suerte hasta ahora ... alguna...