¿Cuándo debe un niño comenzar a aprender habilidades con los cuchillos para usar en la cocina?

Ayudar en la cocina es algo que mi hijo disfruta mucho. Ahora que está en la primaria, maneja la mayoría de las habilidades "seguras" de la cocina, desde amasar hasta leer una receta e incluso medir los ingredientes después de duplicar o reducir a la mitad una receta (con un poco de comprobación y ayuda con las matemáticas a veces) .

Con la temporada de vacaciones acercándose rápidamente, sé que pasaremos mucho tiempo en la cocina. Todavía tiene miedo de acercarse al calor y todavía no quiere ayudar a voltear cosas o sacar cosas del horno (no es que me queje), pero ha comenzado a preguntar sobre cómo ayudar a cortar, rebanar y cortar en cubitos.

¿Debería decirle que no, que debes esperar un año o dos más? Si es así, ¿qué signos de madurez necesita demostrar para demostrarme que está lista para usar los cuchillos?

Por supuesto, la dejé usar un cuchillo de mantequilla para cosas como cortar masa o plátanos, pero ¿alguien tiene sugerencias para enseñar habilidades y uso SEGURO de cuchillos? Una vez que decida que ella está lista;

¿Donde empezamos? ¿Existen herramientas diseñadas para ayudar a enseñar esta habilidad? ¿Qué habilidad es más fácil / segura para comenzar y cuáles son algunos buenos recursos para asegurarme de que realmente estoy cubriendo todo lo que debería en términos de su uso seguro del cuchillo?

El sitio web What's Cooking with Kids tiene excelentes sugerencias sobre cómo ayudar a los niños a picar y hay algunos excelentes equipos alternativos para picar que nunca pensé.

Obviamente, siempre puede recurrir al procesador de alimentos o la licuadora para picar. Estos son buenos, pero si los tuyos son como los míos, son un dolor en el trasero para limpiar.

¡Pero me había olvidado por completo del picador de comida! ¿Qué tan geniales son esos para niños pequeños?
Las peladoras de verduras son buenas constructoras de confianza y el artículo ofrece excelentes consejos para que sus hijos comiencen a usar cuchillos reales.
Incluso las cortadoras de huevo son buenas alternativas para las frutas y las verduras más suaves (o, al parecer, ¡queso mozzarella!).

De todos modos, sugiere lo siguiente (es una gran lista y está llena de cosas que no habría pensado por mi cuenta)

1. Use una tabla de cortar más grande de lo necesario. Es más difícil de cortar si te sientes abarrotado y estoy totalmente de acuerdo con eso.
2. Obviamente use zapatos cerrados. Siempre trato mi cocina como mi laboratorio en la escuela. Cabello hacia atrás, zapatos puestos (especialmente con cuchillos).
3. No intentes atrapar cuchillos que caen.
4. Lleve el cuchillo con la punta apuntando hacia el piso.
5. Usted, el padre, debe seleccionar la herramienta de corte para su hijo.
6. Siempre sostenga la comida con una mano mientras la otra usa el cuchillo.
7. La mano de sujeción siempre debe tener forma de garra para mantener seguros los dedos pequeños (r).
8. La punta del cuchillo debe permanecer en la tabla de cortar. Levantas la parte posterior del cuchillo para cortar.
9. La forma del cuchillo de chef podría funcionar mejor para su hijo y evitar que golpee los nudillos en el tablero mientras corta.
10. Si está trabajando con alimentos redondos o tambaleantes, corte una rebanada del fondo o córtela por la mitad para estabilizarla.
11. Asegúrate de que tus cuchillos estén afilados. Esto parece contrario a la intuición, pero ella señala legítimamente que un cuchillo sin filo puede hacer que su hijo compense en exceso presionando más fuerte y las lesiones causadas por esto pueden ser terribles.

De todos modos, hacen cuchillos de seguridad y hay un enlace en ese artículo a un tipo si tener uno alrededor te haría sentir mejor. ¡Espero que esto sea útil para usted porque ha sido increíblemente perspicaz para mí!

En cuanto a la edad, creo que depende totalmente de ti. Claramente, hay un cierto nivel de habilidades motoras sobre las que necesita tener control y usted puede evaluarlo mejor que cualquiera de nosotros, y creo que probablemente haya mucha personalidad involucrada en determinar si su hijo está listo para empuñar un cuchillo. Si su hijo se enfoca bien y realmente comprende que puede lastimarse gravemente si hace mal uso de esta herramienta, entonces probablemente esté en el camino correcto para estar listo para una práctica básica de cuchillos. Mi hijo, por ejemplo, de ninguna manera le estoy entregando un cuchillo en este momento.

Me alegro de que hayas hecho esta pregunta ya que mi hijo de 4 años ha comenzado a pasar más tiempo en la cocina conmigo (aunque en su mayoría solo quiere lamer el tazón de masa para pasteles).

Entonces ... por supuesto que fui a investigar.

Sí, probablemente esté lista. Creo que el criterio más importante para decidir si intentar o no aprender a usar un cuchillo es la voluntad de seguir instrucciones . Si no está escuchando y obedeciendo cada palabra que dices, no hay práctica de cuchillos, punto. Eso y suficiente motricidad gruesa y motricidad fina para controlar el cuchillo serían importantes. Si puede manejar cuchillos de mantequilla y no es una niña súper torpe, probablemente esté lista. Incluso mi hijo de 2 años y medio suplica aprender a cortar verduras, y hemos comenzado a trabajar para aprender a cortarlas juntas, y eso nos ha ido bien.

Obviamente, es posible que desee que ella lo vea de cerca y vea cómo corta, y tenga un diálogo sobre cómo usa el cuchillo correctamente (probablemente cada vez que corte), qué lado de la cuchilla está afilado / usado para cortar , dónde deben estar tus dedos cuando cortas, cómo no quieres que tus dedos se acerquen a la cuchilla, cómo debes cortar lenta y cuidadosamente en lugar de rápida y descuidadamente, etc. Cuando le estaba enseñando a mi hijo por primera vez cómo sostener el cuchillo corté, hice que pusiera su mano sobre el mango, y luego puse mi mano alrededor de la suya, y sostuve las verduras, y las cortamos juntas, para que pudiera sentir un movimiento cortante, mientras sostenía el cuchillo asegúrate de que fue a donde se suponía que debía ... construir esa memoria muscular de cómo se sentiría cortar. Desde ese nivel de corte conjunto, puede aumentar la independencia, deje que coloque su otra mano de manera segura para sostener las verduras, y luego ayúdela a colocar el cuchillo en posición, y deje que haga el corte, y así sucesivamente hasta que esté haciendo cada parte sin ayuda. Asegúrate de que esté parada en un lugar estable y esté lo suficientemente alta como para ver lo que está haciendo. Párese en una silla o en una superficie inferior como la mesa si es necesario.

Además, me gustaría hacer coincidir el tipo de cuchillo con la tarea en cuestión. Un cuchillo pequeño como un cuchillo de cocina será mucho más fácil de controlar para un niño pequeño, pero no tiene el peso y el peso de un cuchillo grande, por lo que en realidad será más difícil cortar verduras duras como zanahorias que cuchillo del cocinero. Por lo tanto, si desea comenzar a practicar el corte con cuchillos pequeños, asegúrese de elegir algo bastante suave (por ejemplo, fresas, plátanos, pepino pelado, etc.) que no requiera pelear con la herramienta.

Y, por supuesto, recuérdele cada vez que practique que es muy importante contar con la ayuda de mamá cuando está cortando con cuchillos afilados para que no se lastime, y que ella necesita venir a buscarlo y hacer que "vigile" (es decir, : ayuda en la medida necesaria) si quiere cortar algo, no use el cuchillo solo cuando no esté mirando. Al menos, hasta que esté completamente dominada con cuchillos.

Si realmente quiere aprender a usar el cuchillo, probablemente estará muy dispuesta a prestar mucha atención a todas las reglas que acompañan al corte, y estará dispuesta a aprenderlas. Y si no, guarde el cuchillo por un tiempo e intente nuevamente una semana o mes diferente.

Dejamos que los nuestros comiencen a cortarse a partir de unos cuatro años, pero para mantener las cosas seguras, les compramos un cuchillo de seguridad, que es aserrado pero muy contundente, con un extremo redondeado. Las estrías permitirán cortar la mayoría de las verduras, aunque los tomates pueden aplastar.

Funciona perfectamente para pimientos y zanahorias.

También encontramos un pelador seguro para zanahorias que reduce el riesgo de que se pelen los dedos, pero en realidad nunca lo utilizaron, por lo que al final solo esperamos hasta que pudieran usar uno normal.

Obviamente, esto es anecdótico, pero el mío comenzó a ayudarme a cortar cosas cuando tenía 2 años; principalmente cortando champiñones con un cuchillo de mantequilla. Ahora tiene 4 años y usa un cuchillo de corte regular en cosas simples como puerro, champiñones, pepino y otros productos bastante grandes o blandos. También cortó tomates en bloques sin ninguna ayuda ayer.

Todavía tengo que ver que algo salga mal, ella parece muy consciente de lo que está haciendo y no juega con el cuchillo. Toda la experiencia y comenzar con las cosas más simples parece estar ayudándola a crecer en términos de habilidad motora.

Mientras esté en el área, hay suficiente espacio, los materiales no son demasiado complicados y no critica la poca habilidad (a menudo tengo que hacer un segundo corte para hacer las piezas más pequeñas), pueden manejar un cuchillo muy bien Aprenderán rápidamente a hacerlo mejor.

Pero las habilidades básicas de cuchillos no son que peligroso; es solo cuando haces trucos como picar una cebolla o cortar un trozo de carne o usar una cuchilla que da un poco de miedo; que retrasaría hasta que sean sustancialmente mayores.