El supermercado solo tenía bananas muy verdes, y me gustaría usarlas en una receta de pan de banana lo antes posible. Para esta receta, normalmente uso plátanos muy maduros (generalmente manchados) como este:
¿Cómo puedo acelerar el tiempo que tardan los plátanos en madurar? He intentado separar las bananas de su tallo común, pero eso solo aumenta marginalmente la velocidad de maduración.
Respuestas:
Método 1: colocándolos en un área cálida
Método 2: exposición al gas etileno
Colóquelos en el horno con la temperatura más baja posible. Emitirá gas etileno y acelerará el proceso de maduración. Este método generalmente se lleva a cabo durante la elaboración del pan de plátano (no los apiñe, el aire tiene que circular)
Coloca los plátanos dentro de una bolsa de plástico. Para ser más rápido, pon un tomate u otra fruta dentro de la bolsa. Emite más gas etileno mientras madura.
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Guárdelos en una bolsa de papel. Todos emitirán gas etileno a medida que maduran. Atrapado dentro de la bolsa, el gas acelerará el proceso de maduración ya que no puede escapar.
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Hay dos métodos que conozco para desacelerar el ritmo al que se vuelven malos una vez maduros.
Separarlos unos de otros
Envuelva sus tallos con plástico
Al acelerar
Puede envolverlo en un material apretado, podría ser papel o las cosas que se usan más comúnmente en el lugar donde vivo son hojas secas de plátano
Una vez envuelto, generalmente es una práctica encender varitas de incienso (básicamente para hacer humo pero no para estropearlo)
Coloque todo esto en una habitación con poca o ninguna circulación de aire.
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