Lo que usted dice es más similar al antiguo EEPROM y NOR Flash, en el que el proceso de borrado consiste básicamente en la inyección de la misma cantidad de carga opuesta. El problema es que la cancelación tiene que ser realmente precisa, de lo contrario el riesgo es no descargar completamente la puerta o cargarla con un valor opuesto.
Las memorias Flash NAND utilizan el principio de liberación del túnel, que (si no recuerdo mal) básicamente consiste en hacer que la carga fluya desde la puerta flotante hacia una de las regiones activas, evitando el riesgo de inyectar otras cargas.
Probablemente no esté tan claro, pero la razón por la que no se descarga con un voltaje opuesto es porque con NAND Flash descarga la puerta flotante como lo haría con un condensador, simplemente dejando que la carga fluya; mientras que las otras tecnologías requieren la inyección de una carga opuesta.
(Tome esta respuesta con precaución, no es completamente precisa, pero se basa en lo que recuerdo del curso ... cuando obtenga el material nuevamente, le daré una respuesta más precisa)