Echa un vistazo a los comandos de Unix exclusivos de la página Mac OS X / Darwin de Matisse Enzer. No es actual (OS X 10.4.2, agosto de 2005), pero es bastante bueno.
Editar: @bmike me dijo que las cosas seguramente han cambiado desde la 10.4, ¡así que espero que tenga un recurso más actualizado! :)
ss64 tiene una lista rápida aceptable, pero omite muchos de los comandos específicos de Apple, como la configuración de red.
También aprendí mucho de la serie Wicked Cool , aunque no estoy seguro de cuán actualizado es (probablemente más reciente que 2005).
La programación y programación de shell en cualquiera de los lenguajes más comunes (perl, python, ruby, etc.) es solo una forma de escritura, y los buenos escritores toman prestado; Grandes escritores roban. Copie y pegue, ejecútelo usted mismo, patee y desarme y aprenda cómo funciona.