Recientemente instalé Centos y encontré este archivo y no sé qué hace y en el directorio de inicio faltan todos los archivos (Documentos, Descargas, imágenes, videos) o está vacío
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Es el archivo kickstart creado por el instalador de anaconda basado en la configuración configurada.
Hay una descripción completa de RH:
El proceso de instalación de Red Hat Enterprise Linux escribe automáticamente un archivo Kickstart que contiene la configuración del sistema instalado. Este archivo siempre se guarda como /root/anaconda-ks.cfg. Puede usar este archivo para repetir la instalación con configuraciones idénticas, o modificar copias para especificar configuraciones para otros sistemas.
Tomado de access.redhat.com/documentation