¿Puede vim mostrar solo caracteres ASCII y tratar otros bytes como datos binarios?

vim -bSin embargo, ya sé que , dependiendo de la configuración regional utilizada, muestra caracteres de varios bytes (como UTF-8) como letras individuales.

¿Cómo puedo solicitar vimmostrar solo caracteres imprimibles ASCII y tratar el resto como datos binarios, sin importar el juego de caracteres?

Cuando se usa vim -b, esto muestra todos los caracteres altos como <xx>:

set encoding=latin1
set isprint=
set display+=uhex

Cualquier codificación de un solo byte funcionará, vim usa ASCII para todos los caracteres inferiores y los tiene codificados como imprimibles. Establecer isprinten vacío marcará todo lo demás como no imprimible. La configuración uhexlos mostrará como hexadecimales.

Así es como cambia la pantalla después de cada comando:

Esto suena como lo que estás buscando. Este consejo de la vimwiki titulado: Obligar a UTF-8 Vim a leer Latin1 como Latin1 .

$ vim -c "e ++enc=latin1" file.txt

También desde vim's :helppuedes hacer esto para ver más sobre codificaciones.

:help enc

extracto de :help enc

'encoding' 'enc'        string (default: "latin1" or value from $LANG)
                        global
                        {only available when compiled with the +multi_byte
                        feature}
                        {not in Vi}
    Sets the character encoding used inside Vim.  It applies to text in
    the buffers, registers, Strings in expressions, text stored in the
    viminfo file, etc.  It sets the kind of characters which Vim can work
    with.  See encoding-names for the possible values.

    NOTE: Changing this option will not change the encoding of the
    existing text in Vim.  It may cause non-ASCII text to become invalid.
    It should normally be kept at its default value, or set when Vim
    starts up.  See multibyte.  To reload the menus see :menutrans.

    This option cannot be set from a modeline.  It would most likely
    corrupt the text.

    NOTE: For GTK+ 2 it is highly recommended to set 'encoding' to
    "utf-8".  Although care has been taken to allow different values of
    'encoding', "utf-8" is the natural choice for the environment and
    avoids unnecessary conversion overhead.  "utf-8" has not been made
    the default to prevent different behavior of the GUI and terminal
    versions, and to avoid changing the encoding of newly created files
    without your knowledge (in case 'fileencodings' is empty).
    ...
    ...