Tanto Matt como Giodamelio hicieron buenas sugerencias. Otra buena que te permite usarlo como pantalla de visualización (y la que yo uso) es conky
. Puede mostrar CPU, Temp., Mem, Estado de red, Clima y mucho más.
LifeHacker.com tiene un artículo al respecto aquí:
http://lifehacker.com/5847676/the-best-system-monitor-for-linux
Aquí hay algunos ejemplos de cómo puede verse.
http://www.linuxandlife.com/2011/09/beautiful-conky-linux.html
Debería poder obtenerlo en el administrador de software. La configuración con la que viene es realmente básica, pero como verá, hay muchas formas de personalizarla.
top -b -d 00.05 -n 5 > event.log
y luego vea el archivo event.log con un editor de texto.