Todo está en el título.
Por idioma me refiero al lenguaje humano que no está incluido en la versión predeterminada (por ejemplo, holandés, alemán, español, etc.). Estoy usando gedit 3.4.x.
Encontré un artículo que puede ser útil: https://help.gnome.org/users/gedit/stable/gedit-spellcheck.html.en
Esto indica que puede definir el idioma a utilizar para la corrección ortográfica
Por defecto, gedit usará su idioma actual para revisar la ortografía de su documento. Si necesita usar otro idioma, elija Herramientas ▸ Establecer idioma ..., luego elija el idioma que desea usar.
EDITAR: Lo siento, lo pasé por alto un poco. Creo que necesita instalar diccionarios para que aparezcan en Herramientas> Establecer menú de idioma Creo que los idiomas aparecerán después de instalar el diccionario myspell-nl usando Sistema> Administración> Administrador de paquetes Synaptic