¿Cómo configuro la asociación de archivos predeterminada en Ubuntu Nautilus a algo que no aparece en la pestaña Abrir con?

Solía ​​haber una opción para agregar comandos no listados, pero parece haberse ido en Unity. ¿Alguien sabe cómo hacer eso ahora?

se puede usar mimeopen -d filepara usar una aplicación personalizada en el cli. Posteriormente será la aplicación predeterminada [incluso desde Nautilus].

$ mimeopen -d archivo.txt

Elija una aplicación predeterminada para archivos de tipo texto / sin formato

      1) notepad  (wine-extension-txt)
      2) gedit  (gedit)
      3) GNU Emacs 23  (emacs23)
      4) Other...

use la aplicación # 4

comando de uso: nano

Apertura de "útil.txt" con nano (texto / plano)

Hay otras formas que puedes encontrar aquí