En Ubuntu 16.04, había una opción en la configuración que permitía cambiar entre Escy Caps Lock. ¿Dónde está esta opción en Ubuntu 18.04?
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Encontré una opción instalando ajustes de Gnome.
sudo apt install gnome-tweak-tool
Ajustes de Gnome -> Teclado y mouse -> Opciones de diseño adicionales -> Comportamiento de la tecla Bloq Mayús.
En Ubuntu MATE 18.04, inicie
Keyboard
y vaya aLayouts > Options > Caps Lock behaviour
personalizar Bloq Mayús (como una tecla de escape adicional, deshabilitar completamente y otras opciones).fuente