¿Cómo reemplazar el texto dentro de dos palabras en TextWrangler?

Tengo un archivo XML grande con cientos de miles de líneas, y necesito reemplazar los datos entre dos palabras (etiquetas, en realidad).

Ex.:

<foo>Sample Text</foo>

Donde necesito reemplazar "Texto de muestra" entre las etiquetas.

Me gustaría reemplazar el texto entre "& lt; foo & gt;" etiquetas, y ya que hay miles de líneas con "& lt; foo & gt;" y cientos de diferencias en los datos dentro de estas etiquetas, necesitaría usar la función Buscar y Reemplazar, pero el problema es que no estoy seguro de cómo reemplazar los datos dentro de las etiquetas.

Simplemente escriba lo siguiente en el cuadro de diálogo Buscar (Apple-F o desplegable Buscar - Buscar).

Luego haga clic en el botón 'Reemplazar todo'.