Renombrar archivos a granel - eliminar cierta parte de un nombre de archivo

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Tengo muchos archivos donde quiero reemplazar la primera parte del nombre del archivo (antes de la última "_") con una "e".

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mickey_mouse-s06e02_16091.jpg
peppa_pig-s06e04_23092.jpg
phineas_and_ferb-s03e23_23098.jpg
the_fairly_oddparents-s02e18_7100.jpg
foster's_home_for_imaginary_friends-s05e07_23102.jpg
futurama-s03e01_104.jpg


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¿Cómo puedo escribir esto?

Maxim Adams
fuente
Empezar con for /? y leer ss64.com/nt/syntax-replace.html o simplemente encontrar la solución aquí: stackoverflow.com/search?q=windows+file+rename
JosefZ