Cómo eliminar barras de desplazamiento en Notepad ++

¿Cómo hago que todo el código sea visible sin desplazarme horizontalmente, de modo que todo mi código flote verticalmente como en Dreamweaver?

Es la opción "Word Wrap" que estás buscando. En el menú "Ver", asegúrese de que la opción "Ajustar palabra" esté marcada. Entonces la línea nunca se extenderá más allá del borde de la pantalla.