Vi un hilo aquí que aconsejaba establecer la variable PATH a través de RCEnvironment en Mac pero sobre la aplicación dice:
Establecer la variable PATH puede ser peligroso para la salud de sus aplicaciones. Solo cambie esto si está seguro de lo que está haciendo.
¿De qué manera puede ser peligroso?
¿Hay otra forma mejor de establecer rutas para que pueda ser visible no solo desde la terminal?
Si edita la RUTA para que una aplicación no pueda cargar un programa requerido, podría fallar. Como ejemplo, eliminar /usr/bindel PATH sería una muy mala idea.
No entiendo lo que quieres decir en la segunda pregunta, pero la forma más unixy de establecer variables de entorno como PATH es usar el global /etc/profileo el tuyo ~/.profilepara hacer esto.
De todos modos, si no sabes lo que estás haciendo, no te metas con eso.