Recientemente cambié de administrar mis sistemas usando Windows a OS X. He encontrado alternativas realmente buenas para maldecir casi todo lo que usé anteriormente, sin embargo, no he encontrado un buen editor de GUI (a veces, VIM me lastima la cara para trabajos largos de secuencias de comandos) que puede transferir archivos a través de SCP y eso es consciente de sudo.
WinSCP hizo todas estas cosas anteriormente por mí, me permitió iniciar sesión, editar un archivo localmente y cada vez que guardo, envía el archivo al servidor remoto. También me dio la capacidad de sudo editar archivos, por lo que pude editar archivos que no pertenecen a mi usuario principal sin tener que sudo un millón de archivos solo para volver a cambiarlos.
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Fugu hará SCP / SFTP en una GUI bastante agradable, aunque simple. Lanzará su editor local de OS X para editar archivos en el servidor y luego sincronizará automáticamente el archivo con el servidor remoto cuando lo guarde dentro del editor. Sin embargo, no creo que Fugu cumpla con tu requisito de sudo.
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El puerto WinSCP para Mac es la única solución por un tiempo. http://portingteam.com/index.php/files/file/7089-winscp/
En este momento, ninguno de los clientes de Mac SCP GUI no hace sudo.
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