¿Agregar un eco al archivo?

En Linux, ¿cómo hago algo como

echo 'hello world' > log.txt

pero en lugar de sobrescribir el contenido de log.txt, se agrega al final de log.txt?

echo 'hello world' >> log.txt

Tratar:

>>

En lugar de:

>

En Linux también puede usar la útil etiqueta AQUÍ para agregar líneas múltiples:

cat >> log.txt << EOF
hello word 1
hello word 2
hello word 3
EOF

¡Los shell de Linux son más potentes que el símbolo del sistema de Windows! ;)

echo 'hola mundo' >> log.txt