Extraiga información de texto de archivos PDF con diferentes diseños: aprendizaje automático

Necesito ayuda con un proyecto de ML que estoy tratando de crear actualmente. Recibo muchas facturas de muchos proveedores diferentes, todos en su propio diseño único. Necesito extraer 3 elementos clave de las facturas. Estos 3 elementos están ubicados en una tabla / partidas individuales para...