¿Dónde puedo encontrar los valores que InputTypepuede tener?

Estoy al tanto de http://developer.android.com/reference/android/text/InputType.html , pero ¿cómo deberían verse los valores en los archivos xml de diseño?

Puede usar la pestaña de propiedades en eclipse para establecer varios valores.

Aquí están todos los valores posibles

• ninguna
• texto
• textCapCharacters
• textCapWords
• textCapSentences
• textAutoCorrect
• textAutoComplete
• textMultiLine
• textImeMultiLine
• textNoSuggestions
• textUri
• textEmailAddress
• textEmailSubject
• textShortMessage
• textLongMessage
• textPersonName
• textPostalAddress
• textPassword
• textVisiblePassword
• textWebEditText
• textFilter
• textPhonetic
• textWebEmailAddress
• textWebPassword
• número
• numberSigned
• numberDecimal
• numberPassword
• teléfono
• fecha y hora
• fecha
• hora

Consulte aquí para obtener explicaciones: http://developer.android.com/reference/android/widget/TextView.html#attr_android:inputType

Respuesta suplementaria

Así es como se comporta el teclado estándar para cada uno de estos tipos de entrada.

Vea esta respuesta para más detalles.

android:inputMethod

está en desuso, en su lugar use inputType:

 android:inputType="numberPassword"