Interfaz con calentador de nicromo

Estoy usando alambre de nicromo para una aplicación de calefacción y solo estoy usando algunas partes recolectadas de una olla de cocción lenta. ¿Cuál sería la forma más fácil de encender / apagar el Nichrome? Estoy pensando en tener un microcontrolador que cambie 120VAC a través de un relé de...