En OS X El Capitan 10.11.6, no importa lo que haga, incluidas todas las sugerencias que he encontrado en Google y en este sitio, cada vez que lanzo la aplicación de Notas, tiene habilitada la opción Verificar ortografía mientras escribe .
¿Cómo desactivo permanentemente esta función?
Acabo de probar eso en High Sierra.
El corrector ortográfico fue marcado.
Así que hice clic en él para desmarcarlo.
Reinició Notes y permaneció sin marcar.
fuente