Reemplace la línea vertical con ">" en el texto copiado de Mail y pegado en texto sin formato

Cuando copio el texto de un correo electrónico de Mail en un documento de texto sin formato, pierde las líneas verticales que marcan el texto respondido. ¿Hay alguna forma de reemplazar esas líneas verticales con ">" (signos mayores que)?

Un servicio OS X que reformatea un mensaje de correo reenviado con citas '>' al estilo Markdown - https://github.com/smokris/MailToMarkdown